- Αρνάκι αρνιών και κρέας - 1-1,5 χιλιόγραμμο
- Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Καρότα - 2-3 κομμάτια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια
- Σκόρδα - 6-7 Zubchikov
- Τοματοπολτός - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Νωπά χόρτα - - Για γεύση
- Ζιρ, σουσάμι, κόλιανδρο, πιπέρι, αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Κόψτε το κρέας του αρνιού σε μικρά κομμάτια και βάλτε το βράσιμο, γεμίστε με 3 λίτρα νερού. Προσθέστε επίσης καρότα ολόκληρου - κρεμμυδιού, πιπεριές και αλάτι. Βράζετε το ζωμό για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε το λάδι στο καζάνι και στείλουμε το κρέας για να το ψήσουμε εκεί. Μετά το τηγάνισμα του κρέατος σε παρτίδες, το απλώνουμε σε ένα πιάτο και τηγανίζουμε κρεμμύδια στο ίδιο λάδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Όταν το κρεμμύδι παίρνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, επιστρέφουμε το κρέας στο κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας - ζιζούρα, σουσάμι, κόλιανδρο. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ζάχαρα τα καρότα. Κόψτε επίσης το πιπέρι σε κύβους. Προσθέστε καρότα στο κρέας. Ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και ανακατέψτε ξανά. Μετά από λίγο προσθέτουμε τρία st. κουταλιές της πάστας τομάτας. Συνεχίστε να σβήνετε σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή, από το ζωμό μαγειρέματος βγάζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και προσθέτουμε μισό ποτήρι ρύζι. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά και προσθέστε τους κύβους των πατατών. Στο καζάνι προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα περιεχόμενα του καζάνι σε μια κατσαρόλα. Το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκα χόρτα και ας σταματήσουμε για 25 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Έγινε!
Μερίδες: 9-11