Εάν εσείς ή κάποιο μέλος της οικογένειάς σας έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση - σίγουρα θα δείτε μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι. Αλλά ακόμα και αν η αρτηριακή σας πίεση είναι φυσιολογική, θα πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνετε για να αποτρέψετε μελλοντικά προβλήματα. Μελέτες δείχνουν ότι η περίσσεια αλατιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και καρκίνου του στομάχου. Αυτό μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή σας εάν υποφέρετε από άσθμα. Αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε προβλήματα, ακόμα μια διατροφή χωρίς αλάτι είναι το θεμέλιο της υγείας σας. Αυτό σας επιβεβαιώνει οποιοσδήποτε διατροφολόγος.
Οι περισσότεροι από εμάς τρώνε πολύ αλάτι. Αυτό αποτελεί τεράστιο κίνδυνο για την υγεία. Η περίσσεια αλατιού αυξάνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και ακόμη και σε εγκεφαλικό επεισόδιο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις ακόλουθες συμβουλές από ειδικούς σχετικά με τις δίαιτες χαμηλών αλάτων.
Τι είναι μια δίαιτα χωρίς αλάτι;
Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν αρχικά αρκετό αλάτι. Αλλά το προσθέτουμε ακόμα. Για να πούμε, "για γεύση". Έτσι, καθένας μας τρώει τελικά περισσότερο αλάτι από όσο χρειαζόμαστε. Σύμφωνα με τον Οργανισμό για τα Πρότυπα Τροφίμων, όλοι πρέπει να περιορίσουμε την πρόσληψη αλατιού στα έξι γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, κατά μέσο όρο τρώμε περίπου 11 γραμμάρια την ημέρα!
Μια δίαιτα χωρίς αλάτι, γνωστή και ως "ακατοίκητη", θέτει ένα πρότυπο έξι γραμμάρια αλατιού ημερησίως - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Και, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων που περιέχονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, έτοιμα φαγητά, κονσερβοποιημένα λαχανικά και σούπες. Τα προϊόντα όπως οι κροτίδες και οι μάρκες αποκλείονται πλήρως.
Πώς λειτουργεί;
Η περίσσεια αλάτων στο σώμα είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου στην εμφάνιση υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Μελέτες δείχνουν ότι η μείωση της ποσότητας αλατιού στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε πτώση της αρτηριακής πίεσης σε τέσσερις εβδομάδες.
Σε ποιον εμφανίζεται δίαιτα χωρίς αλάτι;
Απολύτως τα πάντα! Τα προαναφερθέντα προβλήματα υγείας είναι ήδη αποτέλεσμα των υπερβολικών αλάτων. Αλλά δεν μπορείτε απλά να φέρετε τον εαυτό σας σε αυτό! Σύμφωνα με την κυβέρνηση, περίπου 22 εκατομμύρια άνθρωποι στη Ρωσία προσπαθούν επί του παρόντος να μειώσουν την κατανάλωση αλατιού! Οι άνθρωποι που δεν αδιαφορούν για την υγεία τους, μεταβαίνουν σε μια διατροφή χαμηλή σε αλάτι.
Ποια είναι τα μειονεκτήματα μιας διατροφής χωρίς αλάτι;
Δεν είναι! Δεν υπάρχουν αντενδείξεις από την άποψη της υγείας. Αλλά μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο - να υπολογιστεί η περιεκτικότητα σε αλάτι σε ορισμένα προϊόντα. Επομένως, μάθετε πόσο αλάτι χρησιμοποιήσατε πραγματικά.
Η τεχνική ονομασία του αλατιού είναι το χλωριούχο νάτριο. Και ένα από τα κύρια προβλήματα είναι ότι όταν επισημαίνεται τα τρόφιμα αυτό το όνομα υποδεικνύεται. Ψάχνουμε για την λέξη "αλάτι" στην ετικέτα. Και, χωρίς να το βρούμε, θα ηρεμήσουμε. Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι υπάρχουν και άλλα άλατα νατρίου (για παράδειγμα, σόδα). Ονομάζονται διαφορετικά, αλλά έχουν επίσης πολύ αλάτι. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει πάντα να είστε σε εγρήγορση. Όσον αφορά τη σόδα, υπάρχει ένα σχήμα με το οποίο μπορείτε να υπολογίσετε την ποσότητα του αλατιού. Για παράδειγμα, 1,2 γραμμάρια σόδας = 3 γραμμάρια αλατιού.
Πώς να φάτε με δίαιτα χωρίς αλάτι.
Αφαιρέστε το σέικερ αλάτι σας για να ξεκινήσετε! Περίπου το 10-15% του αλατιού καταναλώνεται στο τραπέζι. Στην πραγματικότητα, πολλοί από εμάς σεζόν φαγητό με τόσο πολύ αλάτι που έχουμε ήδη ξεχάσει τη γεύση των προϊόντων χωρίς αυτό. Μετά από λίγο, ίσως να συνηθίσετε στη γεύση του φαγητού χωρίς την προσθήκη αλατιού. Αλλά αν ακόμα δεν μπορείτε να φάτε "φρέσκο", δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα όπως βασιλικό, δενδρολίβανο και σκόρδο.
Περίπου το 75% του αλατιού τρώγεται μαζί με τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα λεγόμενα, έτοιμα προϊόντα. Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να σταματήσετε να αγοράζετε έτοιμα γεύματα. Σχεδόν όλα τα έτοιμα προϊόντα όπως οι σάλτσες, η πίτσα και ακόμη και τα κέικ περιέχουν μια τεράστια ποσότητα αλατιού για να γίνουν πιο γευστικά.
Δοκιμάστε τα γεύματά σας. Τα μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδιού, σκόρδου και μανιταριών θα αποτελέσουν εξαιρετικό υποκατάστατο της έτοιμης πίτσας και της κονσερβοποιημένης σούπας. Αλλά μόνο εάν είναι παρασκευασμένο χωρίς την προσθήκη αλατιού.
Τι μπορείτε να φάτε;
- Ένας μεγάλος αριθμός φρέσκων προϊόντων, όπως φρούτα, λαχανικά και ψάρια. Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, όπως καστανό ρύζι και ζυμαρικά. Αλλά θυμηθείτε, μην προσθέσετε αλάτι!
- Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από το μηδέν. Όπως, για παράδειγμα, σάλτσες για ζυμαρικά και κατσαρόλες - και χωρίς αλάτι! Ακόμη και όταν αγοράζετε ψωμί, ελέγξτε την περιεκτικότητα σε αλάτι στην ετικέτα.
Ένα παράδειγμα καθημερινής διατροφής.
- Πρωινό:
Θρυμματισμένο σιτάρι, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το σιτάρι είναι ένα από τα λίγα δημητριακά πρωινού χωρίς την προσθήκη αλατιού.
Ρίτα τοστ με βούτυρο χωρίς βούτυρο.
Μεσημεριανό:
Κοτόπουλο ψητό με πράσινη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού και φυσικά καρυκεύματα, αντί να ψωνίζετε σάλτσα. Σπιτική σούπα με λαχανικά χωρίς αλάτι.
Δείπνο:
Μακαρόνια ολικής αλέσεως με σπιτική σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και μαύρες ελιές.
Κρύες εκκινητές:
Φρούτα, αλατισμένα καρύδια, φυσικό γιαούρτι