- Στήθος κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια
- Bow - 1 κομμάτι
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Σέλινο (στέλεχος) - 1/2 τεμάχια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Bay Leaf - 1 κομμάτι
- Τομάτας - 1 οσ. μια κουταλιά
- Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια
- Κοτόπουλο ζωμό - 2 φλιτζάνια
- Χυμός πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού - 1/4 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί - 1/4 φλυτζάνια
- Μέλι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κρέμα λίπος - 1/4 φλυτζάνια
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1/4 φλυτζάνια
- Λαχανικά για γαρνίρισμα - - Για γεύση (πατάτες, νεαρά καρότα, σπαράγγια, πράσινα φασόλια)
Κύβοι περίπου ίδιου μεγέθους, κομμένα καρότα, κρεμμύδια, πορτοκάλι, λεμόνι, σέλινο. Σκελίδες σκόρδο καθαρίζονται απλά. Φιλέτο κοτόπουλου τρίβεται με αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη μπρασελέ ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε μια γρήγορη φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια μικρή καφετιά κρούστα στη μία πλευρά ... ... να γυρίσουμε και να τηγουμε μέχρι να κρούστα στην άλλη πλευρά. Δεν χρειάζεται να φέρουμε το κοτόπουλο σε ετοιμότητα - θα το φτιάξουμε ακόμα. Βγάζουμε κομμάτια κοτόπουλου από το φούρνο και αντί αυτών τα ρίχνουμε όλα τα λαχανικά από το πρώτο βήμα στη λεκάνη. Στεγνώστε περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας στο ταψί, ανακατέψτε και σάλτσα για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα, προετοιμάστε άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί, τους χυμούς και το μέλι στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό. Όταν βράζει, προσθέστε το ψητό κοτόπουλο στο ταψί, καλύψτε το και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, όλα τα λαχανικά που θέλετε να εξυπηρετήσετε (για μένα - πατάτες, σπαράγγια, πράσινα φασόλια και νεαρά καρότα), καθαρίστε και βάλτε σε ατμόπλοιο. Μαγειρεύουμε σχεδόν στο έπακρο. Μετά από τα προαναφερόμενα 10 λεπτά μαγειρέματος του πιάτου στο μπλέντερ, παίρνουμε το κοτόπουλο από το μπρελόκ και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο - για να διατηρούμε τη θερμότητα. Η σάλτσα που παραμένει στην κατσαρόλα φιλτράρεται. Επιστρέψτε τη σάλτσα στο μπρελόκ, προσθέστε κρέμα, μαϊντανό και μπαχαρικά. Ελαφρά κτύπησε. Προσθέστε τα λαχανικά στον ατμό στη σάλτσα. Ζεσταίνετε 1-2 λεπτά - και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε αμέσως κοτόπουλο με σάλτσα και λαχανικά. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6