Πλούσια σούπα χωρίς πατάτες Κάθε οικογένεια έχει τις δικές της προτιμήσεις και παραδόσεις για φαγητό, οι οποίες συχνά συνδέονται στενά με τον τόπο κατοικίας. Αυτό δεν είναι μόνο μια συνήθεια των παραδοσιακών εθνικών πιάτων, αλλά και πολύ περισσότερο. Για παράδειγμα, στην οικογένειά μας η σούπα ήταν πάντα ζυμωμένη με πατάτες, ποτέ δεν της φάνηκε ότι θα μπορούσε κανείς να κάνει χωρίς αυτόν. Η μόνη εξαίρεση ήταν τα πυκνά σπιτικά noodles, αλλά συχνά σερβίρονται ξεχωριστά μαγειρεμένα στρογγυλά πατάτες. Επομένως, για πολύ καιρό δεν τολμούσα να προετοιμάσω τα πρώτα πιάτα χωρίς αυτή τη ρίζα, φαινόταν ότι δεν θα υπήρχε κορεσμός σε αυτά. Μέχρι μαγειρεμένη σούπα με ρύζι και κομμάτια βοείου κρέατος. Πολύ απλή στην απόδοση, γρήγορη και εκπληκτικά νόστιμη. Εκτίμησε ακόμη και το ανδρικό μισό της οικογένειας. Φυσικά, η παρουσία κρέατος σε τέτοια σούπα είναι απαραίτητη, αν θέλετε η οικογένεια να φάει και δεν άρχισε να τρέχει στο ψυγείο μετά από μισή ώρα. Αν και αν βρίσκεστε σε δίαιτα, το μερίδιό σας μπορεί να δοθεί σε κάποιον από το νοικοκυριό, στη σούπα με ρύζι, παρά το γεγονός ότι μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος - ένα πιάτο είναι αρκετά διατροφικό και δεν θα πάρετε επιπλέον γραμμάρια. Εάν η οικογένεια δεν έχει αντιπάλους του σέλινο, τότε στο στάδιο του τηγανίσματος λαχανικά, μπορείτε να το προσθέσετε. Ακριβώς όπως τη σούπα με ρύζι, μπορείτε να φτιάξετε σούπα με κάθε άλλο δημητριακό, για παράδειγμα - μαργαριτάρι κριθαριού.
Συστατικά:- Πούλπα βοδινού 400g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κοτόπουλο ρυζιού 60 γρ
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 5 τεμ.
- Νωπό άνηθο 0,25 τσαμπί
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Νερό 2,5 l
- Βήμα 1 Για να κάνετε σούπα, πάρτε ένα κομμάτι βοείου κρέατος χωρίς περιττό λίπος, καρότα, κρεμμύδια, 3-4 χούφες ρύζι, μπαχαρικά και φρέσκο άνηθο.
- Βήμα 2 Πλύνετε το μοσχάρι και κόψτε σε μικρά τεμάχια.
- Βήμα 3 Ρίξτε το κρέας σε 2,5 λίτρα κρύου νερού, προσθέστε το αρωματισμένο πιπέρι, το φύλλο δάφνης και μια πρέζα αλατιού. Φέρτε τα πάντα σε βράσιμο και σιγοβράστε για 1,5 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό.
- Βήμα 4 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα σε φέτες και στη συνέχεια 2 ή 4 κομμάτια.
- Βήμα 5 Προθερμαίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι τα χρυσαφικά κρεμμύδια.
- Βήμα 6 Όταν το ζωμό μαγειρεύεται, προσθέστε 3-4 χούφες ρύζι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια, βάλτε το ψητό, ψιλοκομμένο άνηθο, βράστε και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
- Βήμα 8 Προετοιμάστε τη σούπα και το πιπέρι για γεύση.