- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Γάλα ή νερό - 0,5 φλιτζάνια
- Ξηρή Κρέμα - 0,5 Κύπελλα
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Ξύδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κρέας - 500 γραμμάρια (γέμιση)
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια (γέμιση)
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια (γέμιση)
- Αυγό - 1 τεμάχιο (γέμιση)
- Ζωμός ή νερό - 150 γραμμάρια (πλήρωση)
- Αλάτι, πιπέρι - Για γεύση (πλήρωση)
1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1,5 ώρες. 2. Σκεπάζουμε το αλεύρι με βούτυρο και προσθέτουμε γάλα, ξινή κρέμα και ξίδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη με μια επίπεδη κέικ και διπλώστε την σε ένα φάκελο. Βάλτε και πάλι στο ψυγείο. Έτσι κάνουμε 3-4 φορές για να φτιάξουμε τη ζύμη της ζύμης. 3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και το κρεμμύδι για γέμιση. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές πλάκες. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ένα μέρος περισσότερο. Ανοίξτε και τα δύο μέρη της ζύμης σε κύκλους. Ο μεγαλύτερος κύκλος διαμορφώνεται και σχηματίζει τις πλευρές. 4. Η πλήρωση τοποθετείται σε στρώματα κέικ. Πρώτο κρέας, στη συνέχεια πατάτες. Αλάτι και πιπέρι. Κορυφή με κρεμμύδια και κομμάτια βούτυρο. 5. Ο δεύτερος γύρος για να κλείσει το παραγέμισμα και σφιχτά patch τις άκρες. Στο κέντρο του κέικ κάνει μια τρύπα και το κλείστε με μια φέτα ζύμης. Λιπάνετε το κέικ με το αυγό. 6. Το κέικ ψήνεται για περίπου 1,5 ώρες. Μετά από κάθε 30 λεπτά, γεμίστε την τρύπα με ζωμό. Όταν η πίτα μαυρίζει, πρέπει να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψημένο.
Μερίδες: 6-8