- άμυλο αραβοσίτου - 1/4 φλιτζάνι
- ζάχαρης σε σκόνη - 1/3 φλιτζάνια
- ζελατίνη φακέλου - 1 τεμάχιο (30 g)
- νερό - 1/3 γυαλί
- κοκκώδη ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνια
- φως σιρόπι καλαμποκιού - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 1 πρέζα
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Σε ένα μικρό μπολ κοσκινίστε μαζί το άμυλο και τη ζάχαρη σε σκόνη. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με μέγεθος 20x20 εκ. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα ζάχαρης στο καλούπι, γυρίζοντας το προς διάφορες κατευθύνσεις και ανακινώντας για να καλύψετε το κάτω μέρος και τους τοίχους. 2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει εντελώς. 3. Ρίξτε το μίγμα ζελατίνης σε ένα μπολ, προσθέστε σε σιρόπι αραβοσίτου, εκχύλισμα αλατιού και βανίλιας. Χτυπήστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 15 λεπτά. Το μείγμα θα είναι κολλώδες και ιξώδες. 4. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Αφήστε να παραμείνει για 2 ώρες. 5. Χρησιμοποιώντας ένα υγρό μαχαίρι, κόψτε το marshmallow σε 4 μέρη. Κόψτε κάθε κομμάτι σε 9 φέτες. 6. Roll κάθε κομμάτι στο υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης, έτσι ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα τα κομμάτια σε όλες τις πλευρές. 7. Βάλτε το marshmallow στον πάγκο, καλύψτε με χαρτοπετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για 24 ώρες. Αυτό θα εμποδίσει τη συγκόλληση των marshmallows. Κρατήστε marshmallows σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 1 μήνα.
Μερίδες: 36