Πιπεριές με σκόρδο Ο όρος "Al ajillo" σημαίνει "με σκόρδο", έτσι τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ελαιόλαδο (τηγανητά, όχι στραγγισμένα στο χυμό τους), αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό - παίρνουμε ένα τυπικό ισπανικό σνακ (tapas). Οι πιπεριές είναι ζουμερές, με πλούσια γεύση σκόρδου!
Συστατικά:- Μανιτάρια ζαχαρωτά 250 γρ
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Θαλασσινό αλάτι 5 g
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία των αλπινόλων "Al ajillo" χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ζαχαρωτά, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Πιπέρι πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα από τα καπέλα (προαιρετικά). Κόβουμε μεγάλους μπιφτέκια σε τεταρτημόρια, μικρά στα μισά.
- Βήμα 3 Αλέστε το μαϊντανό και το σκόρδο μαζί.
- Βήμα 4 Οι μπιφτέκια ψιλοκομούνται σε υψηλή θερμοκρασία σε ελαιόλαδο. Μη μαγειρεύετε, μη μαγειρεύετε, αλλά τηγανίζετε. Σολίμ για γεύση.
- Βήμα 5 Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με μαϊντανό.
- Βήμα 6 Ανακατεύετε, για περίπου ένα λεπτό τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο για σνακ. Μπορείτε επίσης να χρησιμεύσετε ως πλάκα.