Σαλάτα γλυκών πιπεριών Η γλυκιά πιπεριά κατέχει την πρώτη θέση ανάμεσα στα λαχανικά στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και μπορεί να ανταγωνιστεί τη μαύρη σταφίδα. Στο μαγείρεμα παρασκευάζονται διάφορα πιάτα από τους καρπούς αυτού του λαχανικού: σαλάτες, πλάκες, γεμιστές πιπεριές, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καρυκεύματα και πιπέρι μπορούν να μαγειρευτούν, τηγανιστούν, ψηθούν και αποξηρανθούν. Το πιπέρι πηγαίνει καλά με το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα πικάντικα πράσινα. Παρά την ιδιαίτερη χρησιμότητα αυτού του λαχανικού, δεν πρέπει να τρώγεται με έλκη στομάχου, δωδεκαδακτυλικά έλκη, χολοκυστίτιδα και γαστρίτιδα.
Συστατικά:- Γλυκό πιπέρι 500 γρ
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Επιτραπέζιο ξύδι 15 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα θα πρέπει να παίρνετε σαρκώδη λοβό κόκκινων και κίτρινων γλυκών πιπεριών (ομοιόμορφα), πράσινα μαϊντανό, σκόρδο, ξύδι τσαγιού, φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 2 Πλύνετε το γλυκό πιπέρι, ξεφλουδίστε τους μίσχους και τους σπόρους με τους σπόρους, κόψτε τα σε 4 κομμάτια και κόψτε κάθε τρίμηνο σε ζυμαρικά.
- Βήμα 3 Πιπέρι ξεχωριστά (σε χρώμα) τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε και αλέστε με αλάτι στο καλαμάρι.
- Βήμα 5 Πλύνετε τα πράσινα μαϊντανό σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψήστε.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε το σκόρδο με ξύδι, πιπέρι και μαϊντανό.
- Βήμα 7 Ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα στις ψυχρές πιπεριές και αναμίξτε. Σαλάτα, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε ξανά και βάλτε τα σε μερίδες.