Σουσάμι Ζυμαρικά Thina είναι σουσάμι με χυμό λεμονιού, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Πηγαίνει καλά με λαχανικά και φασόλια, και αυτή η σάλτσα μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σαλάτες. Παραδοσιακά, η σάλτσα χρησιμοποιείται στην εβραϊκή κουζίνα για φαλαφέλ (λαχανικά και ρεβίθια σε πίτα). Η σάλτσα έχει πλούσια γεύση σουσάμι-σκόρδο, ευχάριστη φρεσκάδα και ξινή χροιά από χυμό λεμονιού.
Συστατικά:- Σουσάμι Λευκό 200 g
- Ελαιόλαδο 80 ml
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Χυμό λεμονιού 3 κουτ.
- Θαλασσινό αλάτι 10 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 4 γρ
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε σουσάμι, ελαιόλαδο, μαϊντανό, σκόρδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 2 Στεγνώστε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε παρτίδες, ανακατεύοντας σταδιακά.
- Βήμα 4 Φέρτε σε μια υγρή ξινή κρέμα και ρίξτε σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ.
- Βήμα 6 Προσθέστε την πάστα σησαμέλαιου και ανακατέψτε.
- Βήμα 7 Η σάλτσα είναι έτοιμη.