- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 300 γραμμάρια
- Αλεύρι φαγόπυρου - 250 γραμμάρια
- Αυγά - 5 τεμάχια
- Κρέμα (20-22% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 400 ml
- Τυροκομείο (5-9% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 400 γραμμάρια
- Ζελατίνη - 15 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια
- Καρυδιά - 50 γραμμάρια
Βούτυρο, λειώστε, προσθέστε κρόκους και 150 γρ. ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη στο μείγμα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και πολύ παχιά. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τις πρωτεΐνες και μια μικρή (50g) ποσότητα ζάχαρης. Θα πρέπει να πάρετε έναν αφρό, όπως στη φωτογραφία. Προσθέτετε τις πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά. Λαμβάνουμε ένα δίσκο ψησίματος, κλέβουμε χαρτί ζαχαροπλαστικής σε αυτό. Η προκύπτουσα ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα στο τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήστε για μισή ώρα. Το τυρί Cottage αναμειγνύεται με κρέμα και προ-εμποτισμένο σε 3 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη νερού. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη εδώ. Ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεμένο στο φούρνο κόψτε το μισό. Και στα δύο κέικ ρίξτε τη γέμιση, διαμοιράστε την ομοιόμορφα, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα κέικ από την άλλη (έτσι ώστε να σχηματιστεί το κέικ), πασπαλίστε με καρύδια - και το κέικ του φαγόπυρου είναι έτοιμο!
Μερίδες: 6-7