Forshmak από τη ρέγγα Αυτό το εκπληκτικά νόστιμο ορεκτικό σίγουρα εφευρέθηκε σε περιόδους γενικού ελλείμματος, όταν ακόμη και μια ρέγκα θα μπορούσε να το πάρει σπάνια και ... λίγο. Στην ουσία, το forshmak είναι ένα παϊδάκι με αλατισμένα ψάρια με την προσθήκη βουτύρου, αυγών, κρεμμυδιών και μερικές φορές ψωμί. Όλα αυτά τα πρόσθετα όχι μόνο μαλακώνουν τη γεύση των ψαριών αλλά και αυξάνουν τον όγκο του τελικού προϊόντος στην παραγωγή, η οποία ήταν πολύ σημαντική εδώ και πολύ καιρό. Αυτό που είναι ενδιαφέρον, κάθε ερωμένη έχει τις δικές της ιδέες για τη σωστή προετοιμασία του forshmak. Μερικοί πάντοτε χρησιμοποιούν ένα συνηθισμένο μύλο κρέατος για να μετατρέψουν τα αρχικά προϊόντα σε ομοιογενή μάζα. Άλλα ψιλοκομμένα ή τρίβονται σε τρίφτη. Ακόμη και άλλοι απαλλάσσουν απαραιτήτως την ρέγγα στο γάλα, έτσι ώστε να γίνει πιο τρυφερό και λιγότερο αλμυρό. Η μέθοδος παρασκευής δεν έχει καμία θεμελιώδη σημασία, όπως είναι η σύνθεση και η αναλογία των συστατικών - όποιος την αρέσει, που είναι συνηθισμένη σε αυτήν. Μπορείτε να διακοσμήσετε το Forshmak με διάφορους τρόπους: να σχηματίσετε ένα ψάρι ή κάποιο σχήμα από αυτό, για να το υπηρετήσετε αμέσως στη φρυγανιά. Αλλά αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε όπως ακριβώς και δεν θέλετε να ενοχλείτε με τη διακόσμηση, το forshmak μας μπορεί απλά να διπλωθεί σε ένα βάζο και να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σάντουιτς. Αν και μπορεί να φάει με κουτάλια, ένα σνακ.
Συστατικά:- Αλατισμένη ρέγγα 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Apple 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Βούτυρο 100 γραμ
- Πράσινα κρεμμύδια 0,5 μάτσο
- Βήμα 1 Για να προετοιμαστείτε για το shmak πάρτε μια μεγάλη ρέγγα, αυγά, ένα μικρό κρεμμύδι, γλυκό και ξινό μήλο, βούτυρο και πράσινα κρεμμύδια για διακόσμηση. Η ρέγγα πρέπει πρώτα να καθαριστεί από τα οστά (τα φιλέτα πρέπει να είναι 200-250 g), τα βραστά αυγά.
- Βήμα 2 Μεγάλη περικοπή ρέγγας, φλούδα μήλων και σπόρων και κομμένων, κρεμμυδιών, αυγών και βουτύρου ως μεγάλη κοπή.
- Βήμα 3 Όλα τα σκουπίδια στο μύλο του κρέατος.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε καλά τη μάζα μέχρι να γίνει ομαλή. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.