Κάθε γυναίκα που είναι υπέρβαρη θα πρέπει να λάβει έγκαιρη δράση για να διορθώσει το σχήμα της. Στην περίπτωση εμφάνισης "επιπλέον" χιλιογράμμων, πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να σταματήσει η περαιτέρω αύξηση του λιπώδους ιστού. Αυτό μπορεί να γίνει με τη μείωση της κατανάλωσης τροφίμων που έχουν υψηλό ενεργειακό δυναμικό, δηλ. περιέχουν μεγάλο αριθμό εύπεπτων υδατανθράκων και λιπών. Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα μέτρα αυτά είναι ήδη αρκετά αρκετά για να απαλλαγούν από τον υπερβολικό λιπώδη ιστό σε μια χρονική περίοδο και να ανακτήσουν την πρώην αρμονία και σφίξιμο της φιγούρας. Ωστόσο, συχνά η συνειδητοποίηση της ανάγκης για διόρθωση του αριθμού τους έρχεται στο δίκαιο φύλο όταν το πρόβλημα της παρουσίας υπερβολικού βάρους μεγαλώνει σε ένα πρόβλημα ανάπτυξης μιας παθολογικής κατάστασης που ονομάζεται παχυσαρκία. Σε αυτή την περίπτωση, μιλώντας εικαστικά, ένας αγώνας με υπερβολικό σωματικό βάρος πηγαίνει για κάθε θερμίδα.
Έτσι, πώς μπορείτε να μετρήσετε τον αριθμό των θερμίδων στο πιάτο που μαγειρέψατε; Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα απ 'όλα να μάθετε την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων που περιέχονται σε κάθε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Συνήθως τα στοιχεία αυτά αναφέρονται πάντα στη συσκευασία των προϊόντων.
Στη συνέχεια, υπολογίστε τον συνολικό αριθμό αυτών των συστατικών τροφίμων που πήγαν στην προετοιμασία του πιάτου σας. Για παράδειγμα, πήρατε 200 γραμμάρια φαγόπυρο για μαγείρεμα χυλό φαγόπυρο. Σε κάθε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχονται 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους και 68 γραμμάρια υδατανθράκων. Κατά συνέπεια, 200 γραμμάρια φαγόπυρου περιέχουν 24 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια λίπους και 136 γραμμάρια υδατανθράκων.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να υπολογίσετε το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο του παρασκευασμένου πιάτου με βάση την ενεργειακή αξία κάθε συστατικού, δεδομένου ότι ένα γραμμάριο πρωτεϊνών ή υδατανθράκων κατά τη διάσπαση στο σώμα δίνει περίπου την ίδια ποσότητα ενέργειας - περίπου 4 κιλά και ένα γραμμάριο λίπους - 9 kilocalories. Για το παράδειγμα μας, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι η ακόλουθη: 24 γραμμάρια πρωτεΐνης × 4 kilocalories + 6 γραμμάρια λίπους × 9 kilocalories + 68 γραμμάρια υδατανθράκων × 4 kilocalories = 422 kilocalories.
Όπως βλέπετε, η καταμέτρηση των θερμίδων σε ένα παρασκευασμένο πιάτο δεν είναι καθόλου δύσκολο έργο, η λύση του οποίου είναι εφικτή ακόμη και για τους μαθητές δημοτικού. Ωστόσο, κατά τον υπολογισμό του περιεχομένου σε θερμίδες των πιάτων, ενδέχεται να προκύψουν ορισμένες ερωτήσεις που απαιτούν διευκρίνιση. Σε τι ακριβώς είναι αυτά τα ερωτήματα;
Πρώτον, δεν μπορείτε πάντα να βρείτε τις λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο όλων των βασικών συστατικών της διατροφής (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) στα προϊόντα που αγοράσατε. Για παράδειγμα, εάν αγοράσετε ένα ψωμί ή ένα ψωμί μαύρου ψωμιού (εάν πωλούνται χωρίς ειδική συσκευασία), δεν θα λάβετε τις πληροφορίες που χρειάζεστε σχετικά με αυτά τα προϊόντα και πιθανώς θα ήταν άχρηστο να επικοινωνήσετε με τον πωλητή για βοήθεια. Ναι, και καλέστε κάθε φορά στο εργαστήριο του φούρνου, με λεπτομέρειες σχετικά με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες στο ψωμί, πιθανότατα δεν θα θέλατε να ... Στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιήστε το τραπέζι του θερμιδικού περιεχομένου τροφίμων που διατίθενται σε πολλά βιβλία για υγιεινή και ορθολογική διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λάβετε τιμές για τα κύρια στοιχεία της ενέργειας, εστιάζοντας στα πινακοποιημένα δεδομένα. Αλλά μην ανησυχείτε υπερβολικά για την ακρίβεια των υπολογισμών - παρόλο που οι ανακολουθίες μεταξύ του πραγματικού και του πίνακα περιεχομένου θρεπτικών συστατικών είναι αναπόφευκτες, αλλά το λάθος εδώ δεν θα είναι τόσο μεγάλο που θα στρεβλώνει σημαντικά τα δεδομένα σας σχετικά με το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου.
Δεύτερον, πολλοί παραπλανούνται από πληροφορίες σχετικά με την παρουσία μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών στα τρόφιμα. Υπάρχει μια αρκετά λογική ερώτηση: γιατί υπολογίζουμε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, λαμβάνοντας υπόψη μόνο το περιεχόμενο των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων, αλλά δεν δίνουν σημασία στο περιεχόμενο, για παράδειγμα μαγνήσιο, σίδηρο ή ασκορβικό οξύ; Το γεγονός είναι ότι τόσο τα μικροστοιχεία όσο και οι βιταμίνες χρησιμοποιούνται στον οργανισμό όχι για τη διάσπαση για απελευθέρωση ενέργειας, αλλά για την ενσωμάτωση σε πιο πολύπλοκα μόρια (για παράδειγμα, ένζυμα) και για τη διασφάλιση της βιοχημικής τους δραστηριότητας, καθώς και για ρύθμιση ή ενεργό συμμετοχή σε ορισμένες (συμπεριλαμβανομένων των πεπτικών). Επομένως, οι πληροφορίες σχετικά με τα μικροστοιχεία και τις βιταμίνες που αναγράφονται στη συσκευασία τροφίμων είναι πολύτιμες πληροφορίες που υποδεικνύουν το πρόσθετο όφελος αυτού του προϊόντος, αλλά δεν σχετίζονται με τη διαδικασία υπολογισμού θερμίδων σε μαγειρεμένα πιάτα.
Εάν η βιβλιοθήκη στο σπίτι σας δεν διαθέτει βιβλίο με πίνακες περιεχομένου θερμίδων, τότε αυτό δεν αποτελεί αιτία απογοήτευσης. Επί του παρόντος, υπάρχουν εξειδικευμένες ιστοσελίδες στο Διαδίκτυο που προσφέρουν θερμίδες στα πιάτα που μαγειρεύετε on-line.
Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά προσπαθείτε να μετρήσετε τις θερμίδες στα πιάτα που έχετε μαγειρέψει, θα πρέπει να θυμάστε ότι η γνώση του θερμιδικού περιεχομένου των τροφίμων είναι μόνο προϋπόθεση για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες με ικανοποίηση όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας. Μετά από όλα, από μόνα τους μαθηματικοί υπολογισμοί του αριθμού των θερμίδων δεν μπορεί να σας αναγκάσει να αρνηθείτε να πάρετε ένα αγαπημένο κομμάτι τηγανητό κοτόπουλο ή μια γλυκιά πίτα γεμάτη με μαρμελάδα κερασιού για δείπνο ...