Μαγειρεύουμε okroshka στον ορό Leto στα γεωγραφικά πλάτη μας - ήρθε η ώρα να ζεσταθεί, ζεστό και καθόλου σε ένα πυκνό δείπνο. Αλλά μην παραλείψετε το ίδιο δείπνο λόγω του καιρού! Επιπλέον, υπάρχει μια διέξοδος - οι ψυχρές σούπες δεν μπορούν να ταιριάζουν καλύτερα σε ένα ζεστό καλοκαίρι. Κλασική ρωσική κρύα σούπα ονομάζεται okroshka. Η ετυμολογία αυτής της λέξης είναι απλή - όλα τα συστατικά της είναι προσεκτικά "θρυμματισμένα" στη σούπα. Αλλά ακόμα και αυτό το απλό πιάτο έχει αρκετές παραλλαγές. Έτσι, πιο συχνά okroshka είναι γεμάτη με ψωμί quass, αλλά υπάρχει μια άλλη παλιά συνταγή - okroshka με γάλα γάλακτος. Παραδόξως, ακόμη και εκείνοι που απλά δεν τους αρέσει να πίνουν ορό γάλακτος με ευχαρίστηση τρώνε ακόμη και τέτοια okroshka. Γι 'αυτό συστήνω ιδιαίτερα να μαγειρέψετε!
Συστατικά:- Ορός γάλακτος 500 ml
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 τσαμπί
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Πατάτες 1 τεμ.
- Αγγούρι 2 τεμ.
- Κοτόπουλο κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Μουστάρδα 2 κουτ.
- Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για το okroshki χρειαζόμαστε: 0,5 λίτρα ορού, βραστό πόδι κοτόπουλου (ή μισό στήθος), 2 μικρά αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια, 2 βραστά αυγά, μουστάρδα, πατάτες βρασμένες σε παλτά, αλάτι, πιπέρι και χόρτα για γεύση.
- Βήμα 2 Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το δέρμα και το ψιλοκόβουμε. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.
- Βήμα 3 Καθαρίζουμε την πατάτα και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Βήμα 4 Κόψτε τα αυγά και διαιρέστε σε πρωτεΐνες και κρόκους. Η πρωτεΐνη κόβεται σε κύβους και ο κρόκος ενώ αναβάλλουμε.
- Βήμα 5 Κόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε το κρέας, αγγούρια, πατάτες, κρεμμύδια και σκίουρους σε μια κατσαρόλα για okroshka.
- Βήμα 6 Αδύναμος ο κρόκος με ένα πιρούνι ή τα χέρια.
- Βήμα 7 Προσθέστε μουστάρδα, κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Αναμείξτε καλά.
- Βήμα 8 Στα ψιλοκομμένα προϊόντα προσθέστε το ντύσιμο, αναμίξτε και ρίξτε τον ορό. Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε η σούπα να εγχυθεί. Κατά την εξυπηρέτηση, μπορείτε να πασπαλίζετε okroshka με ψιλοκομμένο άνηθο.