Μελιτζάνα με τυρί

Πλένουμε μελιτζάνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες (πάχους 0,5 cm). Κάθε φέτα μελιτζάνας Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 500 γραμμάρια
• Ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια
• Σιτάλευρο - 80 γραμμάρια
• Ξηρή Κρέμα - 250 γραμμάρια
• Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού

Οδηγίες

Πλένουμε μελιτζάνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες (πάχους 0,5 cm). Κάθε φέτα μελιτζάνας σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε προσεκτικά την μελιτζάνα σε ένα ταψί. Κάνουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και σφικτά σκόρδα. Το ανακατεύουμε καλά. Με αυτό το χύσιμο γεμίστε την κορυφή (συγγνώμη για την ταυτολογία) μελιτζάνα. Διαδώσαμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή. Η φόρμα ψησίματος αποστέλλεται στον κλίβανο που θερμαίνεται στους 160 βαθμούς και ψήνεται για 25 λεπτά. Έγινε! Σερβίρετε αμέσως.

Μερίδες: 5-7