Ψωμί στον ορό Αρωματικό και αρωματικό σπιτικό ψωμί, τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο; Τα κέικ ψωμιού που παρασκευάζονται από ζύμη σε ορό γάλακτος λαμβάνονται με ελαφριά κρεμώδη νότα. Είναι εύκολο να εργαστείς με τη δοκιμή, το κύριο πράγμα είναι απλά να το αφήσεις να ανεβαίνει δύο φορές. Το μυστικό των πλούσιων ψωμιών δεν είναι να κυλήσετε τη ζύμη με μια κυλινδρική ακίδα. Εσείς εργάζεστε μόνο με τα χέρια σας. Η ζύμη ψωμιού αγαπά τη ζεστασιά των χεριών και την ενέργειά τους. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να ξεκινήσετε το ψήσιμο κέικ, εάν έχετε μια κακή διάθεση.
Συστατικά:- Ορός γάλακτος 400 ml
- Σιτάλευρο 5 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιά στεγνώσει 2 κουτ.
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ψωμί, θα χρειαστείτε νωπό ορό γάλακτος, αλεύρι σίτου, ξηρή μαγιά. Και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για να λιπαίνετε τη ζύμη πριν ψήσετε.
- Βήμα 2 Προσθέστε ζύμη στον ορό σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε.
- Βήμα 3 Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι σταδιακά. Μπορεί να πάει και λιγότερο από το καθορισμένο ποσό. Η γλουτένη στο αλεύρι είναι πάντα διαφορετική. Όταν παίρνετε μια σφιχτή ζύμη, σχηματίζετε ένα κουλούρι, καλύπτετε με μια πετσέτα και αφήνετε να σηκωθεί για 1 ώρα.
- Βήμα 4 Η ζύμη, η οποία είναι 2 φορές μεγαλύτερη, πρέπει να αραιώνεται καλά. Στη συνέχεια, αφήστε τον να ξαναβρεί και να ξυρίσει ξανά.
- Βήμα 5 Όταν ζύγετε τη ζύμη 2 φορές, μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με αυτήν.
- Βήμα 6 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Σε κάθε μέρος, δώστε στα χέρια σας το σχήμα μιας επίπεδης κέικ. Θα είναι άνιση, αλλά όταν η ζύμη ανεβαίνει, αυτό το ελάττωμα εξαφανίζεται.
- Βήμα 7 Λιπάνετε τη θήκη ψησίματος με λάδι, μπορείτε να καλύψετε με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε τα κέικ σε αυτό. Κάθε κέικ πρέπει να λερωθεί με το ελαιόλαδο πάνω, λίγο. Αφήστε τη ζύμη χωρίς κάλυψη για 30 λεπτά για ανύψωση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλο το λάδι θα απορροφηθεί στη ζύμη και λόγω αυτού το ψωμί θα είναι πιο αρωματικό και λεπτό.
- Βήμα 8 Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ψηθούν, σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τις προετοιμασμένες τηγανίτες και βάλτε τις για ψύξη. Σερβίρετε το ψωμί στο τραπέζι ψύχεται καλύτερα, το ζεστό ψωμί δεν συνιστάται.