- μπέικον - 450 γραμμάρια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Ζυμαρικά Rigatoni - 450 γραμμάρια
- λιπαρή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- τυρί κρέμας - 1/4 φλιτζάνι
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι τηγανίζετε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το τελικό μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να αφήσετε το λίπος να στραγγίσει. Όταν το μπέικον ψύχεται λίγο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Αφήστε κατά μέρος. 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρτε το αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, μαγειρέψτε την κρεμώδη σάλτσα. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμας σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να νικήσει μέχρι να εξομαλυνθεί. 3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε τυρί παρμεζάνα, αυγό, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και κτυπήστε μέχρι ομοιογενή. 4. Αποστραγγίστε το νερό από τα ζυμαρικά, αφήνοντας 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και επιστρέψτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα. Αμέσως προσθέτουμε την κρεμώδη σάλτσα και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο μπέικον και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών για να αραιώσουμε ελαφρά τη σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε επιπλέον παρμεζάνα στην κορυφή και αμέσως σερβίρετε.
Μερίδες: 4