- μεγάλη μελιτζάνα - 2 τεμάχια (περίπου 450-650 g το καθένα)
- ένα κουτί σάλτσας μαρινάρας - 1 τεμάχιο (180 γραμμάρια)
- συσκευασία του τυριού ricotta - 1 τεμάχιο (450 g)
- Τυρί παρμεζάνα - 1 φλιτζάνι
- του ιταλικού μαϊντανού - 1/2 φλιτζάνι
- φρέσκο βασιλικό - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίγανη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 3 κομμάτια
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου 2 cm. 2. Λιπάνετε τις φέτες και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε δύο δίσκους ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας τα τηγάνια στη μέση του σκευάσματος. Τα μελιτζάνες πρέπει να είναι χρυσαφένιο. 3. Ενώ οι μελιτζάνες μαγειρεύουν, ανακατεύουμε ricotta, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα, τα αυγά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό σε φέτες, σκόνη σκόρδου και ρίγανη μαζί σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. 4. Ρίξτε λίγο σάλτσα μαρινάρας στο κάτω μέρος του ταψιού. Βάλτε την μελιτζάνα σε ένα στρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη σάλτσα μαρινάρας, ακολουθούμενη από ένα μείγμα τυριών. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν οι μελιτζάνες. Τελειώστε τα στρώματα με το μίγμα τυριού. 5. Ψεκάστε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνας και βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε στην κορυφή ενός καφέ χρώματος. 6. Περιμένετε 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ψιλοκόψτε με σάλτσα μαρινάρας εάν θέλετε.
Μερίδες: 10