- Μακριά ζυμαρικά - 300 γραμμάρια
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Γαρίδες αποφλοιωμένες - 300 γραμμάρια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Κερασιά - 250 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 30 γραμμάρια
Τα σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά μαγειρεύονται όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Κολοκύθα καθαρίζεται από τους σπόρους και φλούδα, κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Αρωματιστείτε το ελαιόλαδο. Για να γίνει αυτό, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τα σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σκόρδο και αφήνουμε το λάδι - σε αυτό θα σβήσουμε την κολοκύθα μας. Βάλτε τα κομμάτια της κολοκύθας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 7-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η κολοκύθα πρέπει να γίνει πιο μαλακή. Προσθέστε στα μισά κολοκύθια τις ντομάτες κεράσι, τηγανίζουμε ακόμα ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και ρίξτε λίγο (μισό φλιτζάνι, περίπου 100 ml) βραστό νερό. Στεγνώστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Ένα λεπτό πριν από τη σάλτσα είναι έτοιμη προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Διαδώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στις πινακίδες, πάνω - τη σάλτσα κολοκύθας μας, και σερβίρετε τα ζυμαρικά στο τραπέζι!
Μερίδες: 3-4