Προετοιμασία αλμυρών πιτών Μερικές νοικοκυρές, και εγώ μεταξύ τους, δεν τους αρέσει να φτιάχνουν ζύμη ζύμης εξαιτίας της επιμελότητας και της διάρκειας της διαδικασίας. Προτείνω μια απλή και γρήγορη συνταγή για τις ζυμαρικές ζύμες στον ορρό γάλακτος, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, θα είναι για πρωινό, για το πρώτο πιάτο στο δείπνο και επίσης "παγώστε το σκουλήκι" κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η συνταγή της δοκιμής είναι καθολική: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γέμιση, συμπεριλαμβανομένης της γλυκιάς, αν θέλετε, οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι και τηγανητές.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 7 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Μαγιά, φρέσκα, 50 g
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Μαργαρίνη 125 g
- Ορός γάλακτος 500 ml
- Καρυκεύματα κοτόπουλου 5 γρ
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Κρεμμύδια 3 τεμ.
- Καρδιές κοτόπουλου 1000g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο με ηλίανθο 20 ml
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα συστατικά: αλεύρι, αυγά, μαγιά, κρεμμύδι, καρδιές κοτόπουλου, μαργαρίνη λιώνετε σε φούρνο μικροκυμάτων και ψύχετε.
- Βήμα 2 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον ορό γάλακτος και τη μαργαρίνη.
- Βήμα 3 Σε ένα μπολ, βάλτε τη μαγιά, προσθέστε αλάτι, πολτό σε υγρή κατάσταση, προσθέστε σε ένα μπολ με ορό γάλακτος και μαργαρίνη.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Βήμα 5 Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βήμα 6 Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, που καλύπτεται με μια πετσέτα, για λίγα λεπτά.
- Βήμα 7 Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ετοιμάστε το γέμισμα: πάρτε τις καρδιές κοτόπουλου και τα κρεμμύδια.
- Βήμα 8 Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
- Βήμα 9 Οι καρδιές κοτόπουλου βράζουμε για 7 λεπτά, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε όχι πολύ λεπτή.
- Βήμα 10 Ανακατέψτε τις καρδιές με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Βήμα 11 Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη έχει αυξηθεί.
- Βήμα 12 Ρίξτε τη ζύμη σε φύλλα με πάχος μέχρι 1 cm, κόψτε την κούπα με ένα ποτήρι. Για κάθε κύκλο βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. l. σφραγίσματα.
- Βήμα 13 Για να διαμορφώσετε τα κέικ. Καλύψτε το τηγάνι με μαργαρίνη, πασπαλίστε με αλεύρι. Διαδώστε τις πίτες σε απόσταση 1-1,5 cm μεταξύ τους. Μετά από 10 λεπτά βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο.
- Βήμα 14 Ψήστε στους 180 ° C για 20 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε τις πίτες με ένα χτυπημένο αυγό και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Καλό φαγητό!