Η θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα καθορίζεται από την ακόλουθη κανονικότητα. Τα πιο βασικά συστατικά της διατροφής (τα οποία περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) περιέχονται σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, το πιο θερμιδικό περιεχόμενο που έχει. Ως εκ τούτου, είναι πιο βολικό να χαρακτηρίζεται ολόκληρη η ποικιλία τροφίμων από το θερμιδικό τους περιεχόμενο με βάση την ανάλυση του περιεχομένου αυτών των βασικών θρεπτικών συστατικών.
Τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες (κρέας, γάλα, κεφίρ, ψάρι, τυρί cottage, τυρί) έχουν περίπου τη μέση θερμιδική αξία, εκτός από εκείνες τις ποικιλίες των προϊόντων αυτών, οι οποίες εκτός από την παρουσία πρωτεϊνών χαρακτηρίζονται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά χοιρινά, λιπαρά ψάρια και ξινή κρέμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται κυρίως για να καλύψουν τις ανάγκες του πλαστικού μεταβολισμού, δηλαδή είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του σώματος, την ανάπτυξή του, την αντικατάσταση της γήρανσης και των υποβαθμισμένων κυτταρικών συστατικών. Κανονικά, οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται ως «δομικό υλικό» και όχι για την παραγωγή ενέργειας. Συνεπώς, σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση πρωτεϊνών. Ο φυσιολογικός ρυθμός κατανάλωσης αυτών των ουσιών για το σώμα μιας ενήλικης γυναίκας είναι περίπου 90-120 γραμμάρια ημερησίως (ο αριθμός αυτός αυξάνεται ανάλογα με την αύξηση του σωματικού βάρους και του βαθμού σωματικής δραστηριότητας). Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνών στα τρόφιμα είναι επίσης ανεπιθύμητη, καθώς το πλεόνασμα τους θα μετατραπεί σε λιπώδη ιστό και θα χαλάσει το σχήμα σας.
Τα λίπη είναι τα πιο θερμικά από όλα τα βασικά συστατικά της διατροφής. Με την πέψη στο πεπτικό σύστημα και την επακόλουθη πέψη, ένα γραμμάριο λίπους δίνει διπλάσια ποσότητα ενέργειας από την ίδια ποσότητα υδατανθράκων ή πρωτεϊνών. Ως εκ τούτου, είναι αρκετά δίκαιο να πούμε ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλοιώνουν την εικόνα. Τα πιο θερμικά προϊόντα που περιέχουν λίπος μπορούν να ονομαστούν βούτυρο (τόσο κρεμώδες όσο και λαχανικό), λιπαρά κρέατα και ψάρια, λαρδί. Κατάχρηση πιάτων που περιέχουν λίπη, κινδυνεύετε πολύ να χάσετε το σχήμα λόγω της εμφάνισης υπερβολικού σωματικού βάρους. Ως εκ τούτου, το ποσοστό των λιπών που καταναλώνονται στα τρόφιμα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά.
Οι υδατάνθρακες αναφέρονται επίσης σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να χαλάσουν την εικόνα πολύ άσχημα. Ωστόσο, μια τέτοια αρνητική επίδραση οφείλεται όχι τόσο στην περιεκτικότητα σε θερμίδες των υδατανθράκων (είναι περίπου ίση με την θερμιδική περιεκτικότητα των πρωτεϊνών), αλλά στην ποσότητα αυτών των ουσιών που καταναλώνονται στα τρόφιμα. Το γεγονός είναι ότι τα πιο γλυκά τρόφιμα περιέχουν πάντα πολλούς υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, τα γλυκά και άλλα παρόμοια γλυκά είναι σχεδόν τα ίδια στερεά υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου γλυκό δόντι πάντα πολύ κίνδυνο να χαλάσει μια φιγούρα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων περιέχεται σε ζυμαρικά, διαφορετικές ποιότητες ψωμιού, σχεδόν όλες τις κρούστες.
Δεδομένων όλων των παραπάνω, γίνεται σαφές ότι τα προϊόντα με τις περισσότερες θερμίδες που καταστρέφουν την εικόνα θα είναι προϊόντα που περιέχουν πολλά υδατάνθρακες και λίπη ταυτόχρονα. Σε αυτά τα προϊόντα μπορούν να αποδοθούν πολλά πιάτα, τα οποία είναι καλό στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Επομένως, μην προσπαθείτε να σνακάρετε "σε μια βιασύνη" - είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε καθημερινά στο μενού μόνο το πιο χρήσιμο και όχι πολύ θερμιδικό φαγητό, το οποίο δεν θα χαλάσει την εικόνα σας.