- γάλα - 4 ποτήρια
- Βούτυρο - 2 κύπελλα
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- ξηρή μαγιά - 4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 9 Stakanov
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
1. Συνδυάστε 4 φλιτζάνια γάλακτος, 2 ραβδιά αυγών και ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. Όταν το μείγμα είναι θερμό (αλλά όχι βραστό), αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει, περίπου 30-45 λεπτά. 2. Προσθέστε ζύμη και 3 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος, καλύψτε και αφήστε το να έρθει για 1 ώρα. 3. Μετά από 1 ώρα προσθέστε σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι και 1 ποτήρι αλεύρι. Ανακατέψτε σε μια ομοιογενή συνέπεια. 4. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, τοποθετήστε τις σε επιφάνειες με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια διαμορφώνουμε το μπολ, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να έρθει σε ένα ζεστό μέρος για 30-45 λεπτά. Επαναλάβετε το ίδιο με το άλλο μισό της δοκιμής ή αποθηκεύστε το για μεταγενέστερη χρήση. 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λιώστε 2 ράβδους του βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους 1 cm. Κόψτε σε κούπες με διάμετρο 2,5 εκ. Βυθίστε το καθένα στο ghee. 6. Στη συνέχεια, διπλώστε τις κούπες στο μισό και βάλτε τις σε ένα δίσκο ψησίματος, με επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Πιέστε ελαφρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο της δοκιμής. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη να σταθεί για 30 έως 45 λεπτά. Ψήστε τα ψωμάκια για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως
Μερίδες: 36