Κέικ με κανέλα στο λούστρο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Γεμίστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή σιλικόνη Συστατικά:

• Ψυγμένη ζύμη για μπισκότα, συσκευασία (π.χ. Pillsbury) - 1 τεμάχιο
• μαλακωμένο βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
• καφέ ζάχαρη - 3 1/2 Art. κουτάλια
• κανέλα - 5 κουταλάκια του γλυκού
• σκόνη κακάου - 5 κουταλάκια του γλυκού (προαιρετικά)
• ζάχαρη σε σκόνη - 1 Γυαλί (λούστρο)
• γάλα ή κρέμα γάλακτος - 3-4 Art. κουτάλια (λούστρο)
• εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Διαδώστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή χαλίκι σιλικόνης, που έχει παραμείνει στην άκρη. Βάλτε την κρύα ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. 2. Προσεκτικά ισιώστε κάθε μπισκότο με τα δάχτυλά σας και λιπάνετε κάθε επιφάνεια με λίγο βούτυρο, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καφέ σε κάθε μπισκότο, στη συνέχεια, πασπαλίστε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους (και σκόνη κακάο, αν χρησιμοποιηθεί). 3. Συρρικνώστε τα μπισκότα σε ρολό και συνδέστε τις άκρες και κόψτε το καθένα στο μισό. 4. Τοποθετήστε τα ρολά ανάποδα πάνω στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 15-18 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 2 λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια ψύξτε το στον πάγκο. 5. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το κερασάκι. Βάλτε τη σκόνη σε σκόνη σε ένα μπολ και κτυπήστε με 2 κουταλιές της σούπας γάλα για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια το γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Το λούστρο πρέπει να είναι αρκετά υγρό για να το χύνει, αλλά όχι αρκετό για να μοιάζει με νερό. Καλό είναι να μαλακώσετε τα κουλουράκια με το γλάσο και να τα σερβίρετε.

Μερίδες: 4-5