Μασκάτ χρώμα "άγιος" - αυτό είναι μια κοντινή ταινία με έντονο κόκκινο χρώμα, προσπαθεί να αφαιρέσει άθικτα. Το καρύδι εξάγεται από το φρούτο και συλλέγεται το χρώμα (matsis), τοποθετείται σε μπαμπού και στεγνώνει κάτω από το ανοιχτό ηλιακό φως. Όταν το χρώμα χάσει την ελαστικότητά του και το χυμό του, συμπιέζεται με ειδικές συσκευές για τη μορφοποίηση με τη μορφή πλακών. Στη συνέχεια, ο δίσκος στεγνώνει μέχρι να γίνει εύθραυστος και δεν φθάνει σε ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα. Στη συνέχεια συσκευάζεται σε ειδικό δοχείο. Το πιο πολύτιμο είναι το χρώμα Penang και Bandan των υψηλότερων βαθμών.
Μοσχοκάρυδο - αρωματικό φυτό μοσχάρι. Αποξηραμένα σε ένα ειδικό ξηραντήρα μπαμπού πάνω από άνθρακα που σκληραίνει το ξύλο. Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί από 1,5 έως 3 μήνες. Τα καρύδια αναδεύονται συνεχώς μέχρι να γίνουν καφετί-καφέ. Μετά από αυτό, τα κοχύλια των σπόρων σπάνε με ξύλινα σφυριά. Περαιτέρω καθαρισμένες νουκλεόλες χαμηλώνονται σε ένα ασβεστούχο διάλυμα για προστασία από μούχλα και έντομα και στη συνέχεια στεγνώνουν ακόμη για 2-3 εβδομάδες.
Το χρώμα Muscat και το μοσχοκάρυδο είναι πολύ παρόμοια στη γεύση και τη γεύση. Αλλά το λουλούδι είναι πιο φρέσκια μυρωδιά με μια ελαφρά γεύση ρίζας. Η γεύση του χρώματος είναι ελαφρώς πικρή και η γεύση του καρπού είναι πιο έντονη και γλυκιά. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για να προσθέσετε ένα παξιμάδι πρέπει να μετρήσετε, όχι περισσότερο από 1 mg. Η γεύση του καρυδιού εξαρτάται πολύ από το σχήμα του: τα στρογγυλά και τα μεγάλα καρύδια έχουν μια πιο λεπτή, πλούσια γεύση από την επιμήκη.
Κάτω από το όνομα του μοσχοκάρυδου, οι καρποί μιας ποικιλίας φυτών μπορούν να κρυφτούν. Για παράδειγμα, το καρύδι της Μαδαγασκάρης θεωρείται ο καρπός του εξωτικού δέντρου της καμφοράς, και το καρύδι της Καλιφόρνιας είναι ένα δέντρο με δυσάρεστη οσμή. Ως εκ τούτου, μόνο muscatel αρωματικά ήταν πάντα και θα παραμείνει ένα θρυλικό μαργαριτάρι που εμφανίστηκε στα νησιά των μπαχαρικών.
Παραγωγή ζαχαροπλαστικής και μαγείρεμα - η κύρια εφαρμογή του μοσχοκάρυδο και μοσχοκάρυδο. Το Ground Muscat αποτελεί μέρος των πικάντικων μειγμάτων και για την προσθήκη προϊόντων αρτοποιίας. Με το μοσχοκάρυδο, τη μαριναρισμένη και πικάντικη ρέγγα, τα καυτά καπνιστά ψάρια, τα πικάντικα μικρά ψάρια προετοιμάζονται, παρασκευάζονται δεύτερες σειρές βοδινού, μοσχαριού, αρνιού, χοιρινού, θηραμάτων και πουλερικών. Συχνά χρησιμοποιείται για πιάτα λευκού λάχανου και κουνουπιδιού, φραγκοστάφυλου, εσπεριδοειδών και σπανάκι, σέλινο, κρεμμύδια, μανιτάρια και πατάτες. Χρήση σε δημητριακά, αλεύρι και πιάτα αυγών. Απαραίτητη για την κατασκευή ορισμένων τύπων cookies, κέικ, γλυκίσματα, κέικ και πουτίγκες. Το μοσχοκάρυδο χύνεται στη ζύμη κατά τη διάρκεια της ανάμειξης και στο πιάτο πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας. Χρησιμοποιείται σε τριμμένη, θρυμματισμένη και θρυμματισμένη μορφή. Το λάδι Muscat αποτελεί μέρος των πικάντικων μειγμάτων για τα προϊόντα καπνίσματος κοτόπουλου και λουκάνικα, γεύση γλυκών, οινοπνευματωδών ποτών και κοκτέιλ, που σερβίρονται κυριολεκτικά πριν από τα γεύματα, αλλά και για ζεστό κρασί, γροθιά, γάλα, κακάο, καφέ και τσάι. Για να πάρει το έλαιο μοσχοκάρυδο, το αποφλοιωμένο μοσχοκάρυδο αποστάζεται με υδρατμούς και 1 λίτρο βούτυρο αποκτάται από 7 έως 10 κιλά καρύδια. Από το χρώμα των μοσχάτων προετοιμάστε την ουσία (λάδι matsisnoe). Αυτό το λάδι είναι ένα πολύ αρωματικό άχρωμο υγρό. Από αυτό προετοιμάζει σάλτσες, μουστάρδα, λαχανικά τουρσί. Το Μοσχοκάρυδο σε συνδυασμό με το χρώμα του μοσχάτου χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μίγματος "κάρυ" και "ξηρού οινοπνευματωδών ποτών" στη βιομηχανική παραγωγή και σε μικρές ποσότητες περιλαμβάνεται στα συστατικά της Pepsi-Cola και της Coca-Cola.
Στην ιατρική, το μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα καλύτερα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για να ενεργοποιήσουν την απορρόφηση των τροφίμων, συνήθως στο λεπτό έντερο. Έχει στυπτικό ηρεμιστικό και καρμπυραναίο αποτέλεσμα, ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία. Το Nutmeg χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της αϋπνίας, της ανικανότητας, βοηθάει στην πλήρη κόπωση, γεμίζει με ενέργεια, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει την όρεξη, αποβάλλει την κακή αναπνοή, θεραπεύει τη νόσο των χολόλιθων, έχει νυχτερινό αποτέλεσμα και επομένως χρησιμοποιείται για να σκοτώσει τις προνύμφες των αρθρόποδων και των ελμίνθων. Μιμείται την ορμόνη οιστρογόνο, ομαλοποιεί την έμμηνο ρύση, μειώνει τον πόνο, αυξάνει τη συστολή της μήτρας. Το Nutmeg ενισχύει τη μνήμη, ομαλοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα και αυξάνει την εγκεφαλική παροχή αίματος. Αντιμετωπίζει καλοήθεις όγκους, για παράδειγμα, μαστοπάθεια. Λόγω της επίδρασης θέρμανσης, το πετρέλαιο είναι χρήσιμο για αρθρίτιδα, ρευματισμούς και μυϊκούς πόνους. Συνήθως χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο (5 σταγόνες ανά 10 ml λαδιού) για λείανση. Με κανονική χρήση, το μοσχοκάρυδο έχει αναζωογονητική ιδιότητα, χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία για τη θεραπεία φλεβίτιδας και κιρσών στις κάτω άκρες. Μοσχοκάρυδο, χάρη στην απότομη, στυπτική γεύση του, χρησιμοποιείται στη θεραπεία της διάρροιας, είναι επίσης χρήσιμο για τα παιδιά, ως ηρεμιστικό κατά τη διάρκεια της οδοντοφυΐας.
Όταν χρησιμοποιείτε μοσχοκάρυδο, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι προφυλάξεις. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, το παξιμάδι προκαλεί παραισθήσεις, οι οποίες συνοδεύονται από πονοκέφαλο, ζάλη και αίσθημα παλμών. Ακόμη και τα 3 - 4 καρύδια μπορούν να έχουν ναρκωτικό αποτέλεσμα. Αυτό οφείλεται στην μυριστική, η οποία είναι μέρος του αιθέριου ελαίου, η υπερβολική ποσότητα του οποίου μπορεί να προκαλέσει σπασμούς, επίθεση και μερικές φορές θάνατο. Η σαφρόλη, η οποία αποτελεί μέρος του πετρελαίου, έχει ενδογενή ιδιότητα. Το λάδι δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από καρκίνο, έγκυες γυναίκες και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το κύριο κριτήριο του καρπού είναι η πικάντικη γεύση και ως εκ τούτου όσο πιο καρύδι τόσο μεγαλύτερη είναι η αντοχή του. Είναι απαραίτητο να πλένετε το παξιμάδι με chafir, δηλαδή με ισχυρό τσάι, και μετά από 2-3 ώρες εμφανίζεται το αποτέλεσμα. Αυτό είναι, μοσχοκάρυδο, οι χρήσιμες ιδιότητες του οποίου είναι βέβαιο ότι θα έρθουν σε πρακτικό!