- αυγά - 2 τεμάχια
- αλάτι - Για γεύση
Η πρωτεΐνη του σκληρού βρασμένου αυγού πρέπει να είναι τρυφερή και ο κρόκος πυκνός. Ο χρόνος βρασμού των αυγών είναι 8-10 λεπτά από το σημείο βρασμού του νερού. Με το μακρύτερο μαγείρεμα, η πρωτεΐνη των αυγών γίνεται πολύ σκληρή και ο κρόκος χάνει το φωτεινό κίτρινο χρώμα. Προετοιμασία: Πλένουμε τα αυγά και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Το τηγάνι δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο. Ρίξτε τα αυγά με κρύο νερό ώστε να τα καλύπτει πλήρως. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό - προστατεύει το κέλυφος του αυγού από ρωγμές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και επίσης αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε τα αυγά για 8-10 λεπτά. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για λίγα λεπτά. Αυτό θα σας επιτρέψει να μηνύσετε τα αυγά και επίσης να διευκολύνετε τον ακόλουθο καθαρισμό από το κέλυφος.
Μερίδες: 1