- αλεύρι - 3 1/2 - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη βανίλιας - 1/3 φλιτζάνι
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού (1 πακέτο)
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
- ζεστό νερό - 125 χιλιοστόλιτρα
- γάλα - 125 χιλιοστόλιτρα
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη βανίλιας - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια (γέμιση)
1. Κάνετε τη ζύμη. Σε ένα μπολ με ένα γάντζο ζύμης, ανακατεύετε 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, ζύμη και αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο βούτυρο και το ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, στη συνέχεια ανακατέψτε με γάλα. Χτυπάμε με αυγά και ανακατεύουμε με εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και μασκάρετε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξήστε την ταχύτητα και συνεχίστε την ανάμειξη μέχρι να εξομαλυνθεί. Αφού η ζύμη γίνει ομοιόμορφη, αυξήστε την ταχύτητα και ζυμώστε 10 λεπτά έως ότου η ζύμη γίνει ομαλή και ελαστική. Αν η ζύμη παραμένει πολύ κολλώδης μετά από 5 λεπτά, προσθέστε επιπλέον επιπλέον αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη λιγότερο κολλώδης. 2. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο και βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ. Καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε τη δοκιμή να αυξηθεί 2 φορές μέσα σε 1 1/2 ώρες. Αφού διπλασιαστεί η ζύμη, χτυπήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και αφήστε την να παραμείνει για 10 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καλύψετε τη ζύμη με ένα καπάκι και να κρυώσετε όλη τη νύχτα. 3. Βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και το κυλάτε σε ένα ορθογώνιο με διάσταση 30x45 εκ. Λιπάνετε τη ζύμη με γάλα, αφήνοντας τα περιγράμματα στην εξωτερική άκρη των 2,5 εκ. Ρίξτε τη ζύμη με ζάχαρη βανίλιας. 4. Τραβήξτε το ψωμί με ένα ρολό και το βάζετε στο ταψί με μια ραφή προς τα κάτω. Καλύψτε με μια καθαρή και στεγνή πετσέτα και δώστε αύξηση στον όγκο κατά το ήμισυ για 1-1 1/2 ώρες. 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Ψήστε το ψωμί για 30-40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 10