Ο γιατρός ψωμί
Μια σπάνια οικογένεια κάθεται σε ένα τραπέζι χωρίς ψωμί - ένα αρωματικό και χρήσιμο προϊόν. Και σωστά: 350 γραμμάρια αυτού του μοναδικού προϊόντος παρέχουν από το 50% των ημερήσιων απαιτήσεων του σώματος σε υδατάνθρακες, το ένα τρίτο του συνόλου στις πρωτεΐνες, περισσότερο από τις μισές βιταμίνες της ομάδας Β, τα άλατα φωσφόρου και ο σίδηρος. Εν ολίγοις, το ψωμί μας δίνει την απαραίτητη προμήθεια ζωτικών ουσιών. Αλλά υπάρχει μια βαριά απόχρωση: όλες οι φραντζόλες ψήνονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, οπότε η επίδρασή τους στην υγεία μας δεν είναι η ίδια. Επιστήμονες του Ινστιτούτου Βιοχημείας. Ο Α. Β. Παλλάντιν από την Ακαδημία Επιστημών της Ουκρανίας, ως αποτέλεσμα επιστημονικής έρευνας, διαπίστωσε ότι το άζυτο ψωμί από τους σπόρους που έχουν βλαστήσει είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα προϊόντα ψημένα με παραδοσιακές τεχνολογίες ζύμης.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί σε μια διατροφή ευεξίας και ειδικά - διατροφική. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι το ψωμί βελτιώνει σημαντικά την υγεία αυτών που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, αρτηριοσκλήρυνση, διαβήτη, παχυσαρκία και διαταραχές του πεπτικού συστήματος, ειδικά εκείνες που σχετίζονται με παθήσεις του εντέρου. Το ψωμί από τους βλαστήμενους κόκκους συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της κατάστασης με ψυχο-συναισθηματικές υπερφορτώσεις. Αυτά είναι τα συμπεράσματα όχι μόνο των εγχώριων ερευνητών: οι γιατροί της American Heart Association πιστεύουν ότι, συμπληρώνοντας το γεύμα με προϊόντα από τους βλαστήμενους κόκκους, μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τις ζωτικές δυνάμεις του σώματος. Σύμφωνα με τους Αμερικανούς γαστρεντερολόγους, κάθε άτομο πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 100 γραμμάρια τροφών που περιέχουν σπόρους κάθε μέρα. Βοηθούν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός, αποτρέποντας την καρδιακή προσβολή και την υπέρταση.
Από τι δοκιμή είσαι;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του συνηθισμένου ψωμιού και του ψωμιού - ενός αρωματικού και χρήσιμου προϊόντος από τους βλαστημένους κόκκους; Ένα ψωμί που ψήνεται από το συνηθισμένο αλεύρι περιέχει μια σημαντική ποσότητα απλών υδατανθράκων, που ενεργοποιούν μια απότομη απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα. Το περίσσευμα του σώματος μετατρέπεται σε γλυκογόνο (αμυλούχα ουσία) και το καταθέτει για μια βροχερή μέρα στο συκώτι και τους μύες με τη μορφή καταλοίπων λίπους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γνώμη είναι σωστό ότι παίρνουν καλύτερα από σούπα αλεύρι. Επιπλέον, τα προϊόντα που παράγονται από υψηλής ποιότητας αλεύρι προκαλούν μια άμεση έκρηξη ενέργειας. Αλλά και έτσι, υπάρχει μια ταχεία πτώση (λόγω της μείωσης της γλυκόζης στο αίμα).
Η ζύμη που παρασκευάζεται από ζύμη που βασίζεται σε βλαστημένους κόκκους, αντίθετα - περιέχει κυρίως πολύπλοκους υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν υψηλή βιολογική αξία. Είναι πιο απορροφημένοι αργά. Αλλά δεν θέλουμε να φάνε περισσότερο μετά από μια φέτα από τέτοιους υδατάνθρακες ψωμί - σύνθετο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα κορεσμό του σώματος και αφομοιώθηκαν σταδιακά, χωρίς να προκαλούν αιχμηρές αλλαγές στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα.
Γι 'αυτό είναι πολύ καλό να χάσετε βάρος σε ένα τέτοιο ψωμί - ένα αρωματικό και χρήσιμο προϊόν - και χωρίς καμία βλάβη στην υγεία. Και πολλά άλλα. Όσο λιγότερο το προϊόν επεξεργάζεται τεχνολογικά, τόσο πιο χρήσιμες ουσίες παραμένουν: η ψημένη ζύμη που βασίζεται σε βλαστημένους κόκκους περιέχει φυτικές ίνες που απομακρύνει τις τοξίνες και τα δηλητήρια, προάγει την κανονική λειτουργία της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας. Συγκρίνετε: σε μια φέτα ψωμί από το βλαστήριο σιτάρι περιέχει 1,9 γραμμάρια ινών, και σε ένα κομμάτι του συνηθισμένου λευκού - μόνο 0,6 γραμμάρια. Μια σειρά πειραμάτων απέδειξε ότι για τη βελτίωση της συνολικής υγείας, το ήμισυ της διατροφής θα πρέπει να αποτελείται από προϊόντα από τους κόκκους. Είναι επιθυμητό να δοθεί έμφαση στα προϊόντα από τους σπόρους δημητριακών που έχουν βλαστήσει.
Τροχόσπιτο γενεθλίων
Πως γεννιέται το ψωμί; Οι πρότυπες τεχνολογίες παρέχουν αυτή τη μέθοδο: προ-απολέπιση του κελύφους των βλαστημένων κόκκων, και στη συνέχεια αλέθετε το σε αλεύρι. Αλλά είναι στα κελύφη και τα μικρόβια των σπόρων περιέχουν μια σημαντική ποσότητα βιταμινών, ορυκτών στοιχείων, φυτικών ινών (φυτικών ινών), φυτοχονδρίων και άλλων ουσιών ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο.
Μετά την κατανάλωση, η ίνα έχει την ιδιότητα της διόγκωσης, προκαλώντας αίσθηση κορεσμού, τροφοδοτεί την εντερική χλωρίδα, αλλά το σημαντικότερο - την αναγκάζει να λειτουργήσει. Η ουκρανική εταιρεία έχει αναπτύξει μια τεχνολογία για την παρασκευή ψωμιού από το βλαστήριο σιτάρι και σιτηρά σίκαλης. Σε αυτό το προϊόν δεν υπάρχουν μαγιά, σκόνη ψησίματος και χημικές γεύσεις. Είναι ψημένο σύμφωνα με τις αρχαίες συνταγές των προγόνων μας - με το τεύτλο των δημητριακών. Αυξάνει σημαντικά τη γεύση του ψωμιού. Στους βλαστημένους κόκκους, υπάρχουν πολλές βιταμίνες (ειδικά ομάδες Β και Ε), μακρο- και μικροστοιχεία, αμινοξέα, λιπαρά οξέα, τα οποία απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Τα ενεργά ένζυμα στη σύνθεση αυτού του ψωμιού συμβάλλουν στην ταχεία αφομοίωση των πρωτεϊνών και του αμύλου - το τελευταίο μερικώς μετατρέπεται σε ζάχαρη βύνης και αυτό διευκολύνει την πέψη του. Κάθε τέτοια φραντζόλα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Είναι εξαιρετικά νόστιμο: κάτω από τον σκληρό κρούστα του λαγού του είναι ένα ασυνήθιστα τρυφερό ψίχουλο. Ποιο είναι το ψωμί;