- Στιγμιαία βρώμη - 1 1/2 φλιτζάνια
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- καφέ ζάχαρη - 2 1/2 Art. κουτάλια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- παγωμένο βούτυρο - 2/3 φλιτζάνια
- γάλα - 1/4 φλιτζάνι
- λιπαρή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- σιρόπι σφενδάμου - 2 ο. κουτάλια
- μίγμα γάλακτος - 1 οσ. κουτάλι
- σιρόπι σφενδάμου - 2 ο. κουτάλια (λούστρο)
- ζάχαρη σφενδάμου - 1 οσ. κουτάλι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Βάλτε τις νιφάδες βρώμης σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε για 8-9 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230 βαθμούς. Διπλώστε ένα άλλο δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. 2. Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά, εκτός από τις νιφάδες βρώμης, σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων, 6-8 φορές. Προσθέστε ψυγμένο με κρύο βούτυρο και αναμείξτε 12-15 φορές. 3. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με υγρή άμμο. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύετε με παγωμένο πλιγούρι βρώμης. 4. Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα, τα αυγά και το σιρόπι σφενδάμου. Χτυπήστε τα συστατικά μαζί. Μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας του μείγματος και αφήστε το για γλάσο. Προσθέτουμε το μίγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε με σπάτουλα από καουτσούκ. Ζυμώνουμε τη ζύμη περίπου 6 φορές, το βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας που χύνεται με αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά μερικές φορές. Ανακινήστε τη ζύμη σε δίσκο με διάμετρο 17 cm. Κόψτε σε 8 φέτες και βάλτε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Βάλτε στο ψυγείο κατά την προετοιμασία του πάγου. 5. Ανακατέψτε την επιλεγμένη κουταλιά της γάλακτος με το σιρόπι σφενδάμου. 6. Λιπάνετε το λούστρο με φέτες. Πασπαλίστε με ζάχαρη σφενδάμνου στην κορυφή. Ψήστε για 12-14 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν από τη σάλτσα.
Μερίδες: 4