- αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 330 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 4 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα αμυγδάλου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλεύρι - 5 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Τοποθετήστε τη σχάρα στη μεσαία θέση και θερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Γραμμή του δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. Σε ένα μίξερ μπολ χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη σε σκόνη σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. 2. Προσθέστε εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και ξύσμα λεμονιού, χτυπήστε για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, χτυπήστε. Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή και προσθέστε αλεύρι, 1 φλιτζάνι τη φορά. Ανακατέψτε για 15 δευτερόλεπτα μεταξύ κάθε προσθήκης. Σφιχτά τυλιγμένο σε πλαστική ζύμη μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 6 mm. 3. Ψύξτε τη ζύμη για 2 ώρες. Κόψτε τη ζύμη από τη ζύμη χρησιμοποιώντας διαφορετικά καλούπια. 4. Ψήστε τα μπισκότα στους δίσκους ψησίματος για περίπου 7 λεπτά, μέχρι το χρώμα να είναι χρυσό. Αφήστε το μαγειρεμένο ήπαρ να κρυώσει και να διακοσμήσει με λούστρο εάν το επιθυμείτε.
Μερίδες: 10-12