- Sturgeon - 400 γραμμάρια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Bow - 1 τεμάχιο (βολβός)
- Βούτυρο - 2 Art. κουτάλια
- Τομάτας - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Πατάτες - 2 τεμάχια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Καρυκεύματα, πράσινα - - Για γεύση
Πώς να μαγειρεύουν σούπα από οξύρρυγχους; Είναι πολύ απλό! Το αυτί συνήθως μαγειρεύεται από το κεφάλι ή την ουρά ενός ψαριού. Ωστόσο, όλα τα απαραίτητα συστατικά σε αυτή τη συνταγή υποδεικνύονται υποκειμενικά. Οι σκουλήκια έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη. Ο οξύρρυγχος μου ήταν πολύ μεγάλος, έτσι μόνο μία ουρά βγήκε σχεδόν μισό κιλό. Μπορείτε, φυσικά, μπορεί να πάρει λίγο διαφορετικά. Βήμα 1: Πάρτε το κεφάλι ή την ουρά των ψαριών (κατά προτίμηση την ουρά) ξεπλυμένα καλά σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βήμα 2: Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αυτό είναι πολύ σημαντικό! Διαφορετικά, το ψάρι μπορεί να καταρρεύσει και να μετατραπεί σε χάος. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Βήμα 3: Ενώ τα ψάρια είναι ζυθοποιούν, σχάρα τα καρότα σε τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Κάνουμε ένα ψητό στο βούτυρο. Για να μην καίνε τα λαχανικά, μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι αρκετές κουταλιές ζωμού, καθώς και μια κουταλιά τοματοπολτού. Πιπέρι, αλάτι και προσθέστε άλλα καρυκεύματα (σύμφωνα με το γούστο σας). Βάζετε κάτω από το καπάκι για περίπου 7-10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε τις πατάτες. Βήμα 4: Μόλις το ζωμό ψαριού είναι έτοιμο, βγάζουμε τα ψάρια από αυτό, καθαρίζουμε το από το δέρμα και τα οστά και διαιρούμε σε μικρότερα κομμάτια, και στη συνέχεια τα επιστρέφουμε πίσω στο τηγάνι. Βήμα 5: Στη συνέχεια, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και ψήνετε στο ζωμό, ενισχύστε τη φωτιά και βάλτε το σε βρασμό. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Βήμα 6: Προσθέστε τα πράσινα στη σούπα, κόψτε το λεμόνι και το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4-5