Τηγανητές σάλτσες: 3 καλύτερες συνταγές με φωτογραφία

Λευκό μανιτάρι - το πιο πολυπόθητο τρόπαιο οποιουδήποτε κυνηγού για δασικούς θησαυρούς. Στην ιεραρχία των γαστρονομικών μανιταριών, ένα πιο σεβαστό μέρος καταλαμβάνεται μόνο από τρούφες. Αλλά δεν μπορείτε να τους ακολουθήσετε με ένα καλάθι. Ένα άλλο πράγμα είναι το boletus. Είναι σε θέση να ευχαριστήσουν τόσο τον μανιταριού, τον μάγειρα και τον τρώγο.

Το λευκό μανιτάρι μπορεί να ονομαστεί ειδικό: ένα ευρύ πεδίο για χρήση, μαζική επικράτηση, εξαιρετική γεύση, εντυπωσιακό μέγεθος. Ο συνδυασμός αυτών των σημαντικών ποιοτήτων τον ανεβάζει σε ένα μπαρ πάνω από τα υπόλοιπα. Και όπως γνωρίζετε, ο ειδικός μύκητας είναι μια ειδική προετοιμασία.

Τα μποροβίκι μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: βράζουν, στιφάδο, αλάτι, μαρινάρετε, ψήνουν. Αλλά τα πιο νόστιμα, λεπτή και το στόμα-πότισμα - τηγανητά λευκά μανιτάρια. Οι μάγειρες διαφορετικών εθνών του κόσμου χρησιμοποιούν διαφορετικές συνταγές. Έχουμε επιλέξει για σας την πιο επιτυχημένη και επανειλημμένα δοκιμασμένη. Ήρθε η ώρα για σας να μάθετε πώς να τηγανίζετε με κρεμμύδια, πατάτες, ξινή κρέμα ή άλλα συστατικά.

Τηγανημένα λευκά μανιτάρια με κρεμμύδια: μια απλή συνταγή

Οι θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του βαλεού δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Αλλά κέρδισαν παγκόσμια αγάπη και δημοτικότητα λόγω των μαγειρικών ιδιοτήτων τους. Η λαμπρή γεύση και το έντονο άρωμα αυτού του προϊόντος καθιστούν δυνατή τη χρήση του τόσο ως κύρια πορεία όσο και ως πρόσθετο συστατικό που δίνει έμφαση στη συνολική σύνθεση. Το τηγάνισμα των λευκών μανιταριών δεν κρύβει κανένα μυστικό. Αλλά μερικά κόλπα πρέπει να ξέρουν ακόμα.

Απαραίτητα συστατικά:

• κεφαλές - 500 g
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• ένα μείγμα πιπεριών
• αρωματικά μπαχαρικά για μανιτάρια

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Φρέσκα μανιτάρια καθαρίστε και ξεπλύνετε. Κόψτε το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια.
2. Μαγειρέψτε τις κεφαλές σε αλμυρό νερό για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, τα πιάστε από το νερό με θόρυβο και τα στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Βάλτε τα κομμάτια των μανιταριών στο προθερμασμένο λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Στο δεύτερο τηγάνι τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε το στα μανιτάρια.
5. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και συνεχίστε να τα τηγανίζετε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Για τη σημείωση! Αφού απενεργοποιήσετε την πλάκα, σύρετε τα μανιτάρια στη μία πλευρά του τηγανιού και γυρίστε το στο άλλο. Στερεώστε το τηγάνι σε τέτοια θέση ώστε το συνολικό βάρος του γυαλιού να είναι υπερβολικό.

Τηγανητά λευκά μανιτάρια με ξινή κρέμα, νόστιμη συνταγή

Προετοιμασία των κεφαλών, τηγανητά με ξινή κρέμα - ένα είδος φόρου τιμής στις παραδόσεις. Προηγουμένως, από τέτοιες λιχουδιές οι γονείς μας ήταν ευχαριστημένοι. Σήμερα έχουμε την ευκαιρία να τα απολαύσουμε. Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα αξίζει να μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά τα μοσχεύματα, ώστε να μην χαλάτε το προϊόν και να περιποιηθείτε την οικογένεια.

Απαραίτητα συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια χοίρου - 1 κιλό
• ξινή κρέμα 250 ml
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 60 γραμ
• Τυρί σκληρό - 70 γρ
• φρέσκο ​​άνηθο - 10 κλαδιά
• μαύρες και λευκές πιπεριές
• αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Ξεκινήστε με την προετοιμασία των μανιταριών: πλύνετε, καθαρίστε, κόψτε.
2. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, μεταφέρετε τα μανιτάρια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και βάλτε φωτιά.
3. Αλάτι και πιπέρι μάζα μανιταριών. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο μείγμα κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια πορτσίνι για 5-10 λεπτά.
5. Στην καθαρή κοκοτνίτσα βρισκόταν σχεδόν έτοιμο πιάτο. Σε κάθε μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, πασπαλίζουμε στην κορυφή με το σκληρό τυρί και βάζουμε στο φούρνο (180C) για 5-7 λεπτά.
6. Οι ορεκτικά μπέλτιου με κόκκινη κρούστα σερβίρουν ζεστό με βραστό ρύζι ή τσουρέκια με πατάτες.

Πώς να τηγανίσετε λευκά μανιτάρια: συνταγή με πατάτες

Η πολυπλοκότητα των μαγειρικών πατατών με μανιτάρια πορτσίνι εκφράζεται σε διάφορους παράγοντες. Πρώτον, είναι απαραίτητο να περιμένουμε, όταν όλα τα ίδια στα δάση μας θα αναπτυχθούν boroviki. Δεύτερον, για να αναγκάσετε τον εαυτό σας να βγει έξω στην άγρια ​​φύση με ένα μικρό καλάθι. Τρίτον, καταφέρνουν να συλλέγουν περισσότερα λευκά μανιτάρια ("δεν μπορείτε να χαλάσετε το κουάκερ με λάδι"). Και τότε όλα είναι σύμφωνα με το σχέδιο: μερικές απλές διαδικασίες - και το καταπληκτικό φαγητό είναι έτοιμο!

Απαραίτητα συστατικά:

• πατάτες - 800 g
• κεφαλές - 800 γραμ
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml
• εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Φρέσκα μανιτάρια καθαρίστε απαλά και πλύνετε, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Το Boroviki μαγειρεύει σε μεγάλες ποσότητες νερού για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αλέθετε και τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι.
3. Τα λευκά μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν κάτω από το καπάκι ή χωρίς αυτό. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στη συνολική μάζα.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, τηγανίζετε πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια.
5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και φυτρώνουν για άλλα 10 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
6. Διαδώστε τις θαυμάσιες πατάτες σε τμηματικές πινακίδες και σερβίρετε με ελαφρώς αλατισμένους ή αλατισμένους κριθαράκια.

Για τη σημείωση! Τα ξερά λευκά μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με ξινή κρέμα, αλλά και με κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σε μια τέτοια στιγμή το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό και αρωματικό.

Αφού μελετήσατε πόσο νόστιμο μπορείτε να τηγανίζετε μανιτάρια, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια τις συνταγές μας. Είναι καθολικά και επιτρέπουν τη χρήση μανιταριών διαφορετικών ποικιλιών και κατηγοριών. Είτε πρόκειται για μπιζέλια, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών.