Βράση της γλώσσας
- Γλώσσα βοδινού,
- μαγιονέζα,
- σκόρδο,
- άλας,
- δάφνη,
- πιπέρι,
- καρύκευμα, χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένετε τη γλώσσα, ρίχνετε νερό, αλάτι, βάζετε φύλλα δάφνης, βράζετε. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα από τη γλώσσα. Κόψτε τη γλώσσα σε κομμάτια, λιπαίνετε με μαγιονέζα με σκόρδο, σεζόν και διακοσμείτε με πράσινα.
Κέικ "Επισκεφτείτε το χριστουγεννιάτικο δέντρο"
Ζύμη:
- αλεύρι - 550 γραμμάρια,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 460 γραμμάρια,
- Βούτυρο - 360 g,
- κακάο - 30 g,
- αυγό - 1 τεμάχιο,
- σκόνη ψησίματος -40 g.
Κρέμα №1:
- γάλα - 100 ml,
- αλεύρι - 400 γραμμάρια,
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 γραμμάρια,
- Βούτυρο - 60 g,
- λεμόνια - 40 γρ.
Κρέμα №2:
- βούτυρο - 500 g,
- λεμόνια - 100 g,
- συμπυκνωμένο γάλα - 700 g.
Πιάτα σιρόπι:
- λεμόνια - 100 g,
- κονιάκ - 40 ml,
- καρύδια -400 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στο μίξερ, χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη. Βούτυρο το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε στο μείγμα, να φέρει σε μια ομοιογενή κατάσταση. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, σκόνη ψησίματος. Διαχωρίστε σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα μέρος, προσθέστε κακάο. Τοποθετήστε τα δύο μέρη της ζύμης σε καλούπια και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 ° για 1 5-20 λεπτά. Προετοιμάστε τον αριθμό κρέμας 1. Γάλα ζεστό, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, λεμόνι ξύσμα, ανακατεύετε και μαγειρέψτε μέχρι παχύ. Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται και χτυπά μέχρις ομοιογενούς με μαλακωμένο έλαιο. Προετοιμάστε τον αριθμό κρέμας 2. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Με τα λεμόνια απομακρύνετε τη ζέστη και πιέστε το χυμό. Προσθέστε το χυμό και το χυμό στο μείγμα. Αναμείξτε το μείγμα μέχρι ομαλό. Προετοιμάστε το σιρόπι. Ανακατέψτε κονιάκ, χυμό λεμονιού. Κόψτε τα μπισκότα στο μισό, απολαύστε το σιρόπι. Στο σκοτεινό κέικ βάλτε την κρέμα № 1. Καλύψτε με ελαφριά κρούστα. Βάλτε την κρέμα γάλακτος № 2 στο κέικ φωτός. Επαναλάβετε. Κέικ πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα καρύδια, διακοσμήστε.
Κέικ-σαλάτα
- 1 φλιτζάνι ρύζι,
- 300 γραμμάρια κανέλας (έτοιμη σαλάτα),
- 300 γραμμάρια κορεάτικα καρότα,
- 300 γραμμάρια δαμάσκηνων,
- 300 g βραστά και κατεψυγμένα μύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το ρύζι βράζει, ξεπλένεται, είναι εύθρυπτο, αναμιγνύεται με κορεάτικα καρότα, καρυκεύεται με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Τα δαμάσκηνα σε ατμό, ψιλοκομμένα. Μύδια για να δώσει βραστό νερό, ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα μύδια με τα δαμάσκηνα, σεζόν με μαγιονέζα. Σε μια διαχωρισμένη μορφή lay layers. 1ο στρώμα: 1/2 ρύζι με καρότα. Το δεύτερο στρώμα: θαλασσινό λάχανο, ένα πλέγμα μαγιονέζας. 3ο στρώμα: δαμάσκηνα με μύδια. 4ο στρώμα: ρύζι με κορεάτικα καρότα. Βάλτε στο ψυγείο τη νύχτα, και το πρωί διακοσμούν, "σχεδιάζοντας" ένα πορτρέτο μιας τίγρης με τη βοήθεια της Κορέας καρότα, τα δαμάσκηνα και το γαρίφαλο.
Σαλάτα με τυρί
Σκληρό τυρί (150 g) κομμένο σε λωρίδες. Κόψτε το μήλο σε 4 μέρη, κόψτε τα κοτυληδόνια και κόψτε σε λεπτές φέτες. Πούλι από 1 πορτοκάλι ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε το τυρί, μήλα, πορτοκάλι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Προσθέστε το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο, για να δοκιμάσετε, πιπέρι κατά βούληση. Για σάλτσα: μείγμα μαγιονέζας με μουστάρδα σε αυθαίρετες αναλογίες (όπως κάποιος σαν αυτό καλύτερα), προσθέστε λίγο μέλι, αναμείξτε. Σεζόν με σάλτσα σαλάτας, βάζετε σε ένα κρουασάν ή ένα μεγάλο ποτήρι. Κορυφή πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Ζελέ «Ποικιλία»
Πάρτε 3 ποτήρια χυμού φρούτων, 1 σακούλα ζελατίνης, 1 γκρέιπφρουτ, 1 μήλο, διάφορα μούρα φράουλας, διάφορα δαμάσκηνα και άλλα φρούτα και μούρα. Ζελατίνη ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό ή 1 ποτήρι χυμό φρούτων, αφήνουμε για μισή ώρα, στη συνέχεια διαλύουμε σε μια μικρή φωτιά, σε καμία περίπτωση δεν οδηγεί σε βρασμό. Προσθέτουμε το υπόλοιπο χυμό (το πιο συχνά παίρνουμε κεράσι, μήλο ή πορτοκάλι), σταθείτε στη φωτιά για 3-4 ακόμη λεπτά. Ετοιμάστε τα φρούτα. Γκρέιπφρουτ καθαρίστε και αφαιρέστε προσεκτικά όλη την ταινία από τα λοβούς, ώστε να παραμείνει μία σάρκα. Apple φλούδα, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες. Πλύνετε την κρέμα, κόψτε τη στο μισό, αφαιρέστε τα οστά. Οι φράουλες πλένονται και κόβονται στα μισά ή αφήνουν ολόκληρα μούρα. Ρυθμίστε τα φρούτα και τα μούρα σύμφωνα με τα καλούπια, ρίξτε τη μαγειρευμένη ζελέ, ψύξτε και βάλτε το στο ψυγείο για να παγώσει.
Τούρτα "Αγάπη-καρότο"
- 5 αυγά (-100 g),
- 250 g ζάχαρης (1,5 φλιτζάνια),
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένη φλούδα λεμονιού,
- 3 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού,
- 230-250 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων (1,5 φλιτζάνια),
- 250 γραμμάρια τριμμένο καρότο (αυτό είναι 3 μεσαία καρότα),
- 80 g αλεύρι (3/4 φλιτζάνι),
- 2 κουτ. σκόνη ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα, ψήστε ένα μπισκότο καρότο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το καρότο στην τούρτα είναι εντελώς ακατανόητο. Μυστηριώδες μπισκότο αποκτάται! Τα αμύγδαλα θα πρέπει να καθαρίζονται, να ξηραίνονται, να τηγανίζονται σε ένα αερόγλυλο ή σε μια κατσαρόλα. Grind σε ένα μύλο καφέ. Στρώνουμε τα καρότα. Δημιουργήστε μια διάμετρο χαρτιού 25 cm για το ψήσιμο, γράσο με λάδι. Βάλτε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά όλα τα συστατικά. Στο τέλος, προσθέστε κιμωλίες πρωτεΐνες. Ψήστε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά. Ψήστε το μπισκότο. Για να καλύψετε: χτυπήστε 1 πρωτεΐνη με 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και προσθέστε δύο κουταλιές χυμό λεμονιού. Το βάρος θα πρέπει να είναι σαν μια κρέμα. Προσεκτικά εφαρμόστε στο κέικ και διακοσμήστε με "καρότα" από μαρσιππάν ή μαστίχα. Boka διακοσμούν τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Τυροκόκκιλο της Πρωτοχρονιάς
Βάση του πιάτου:
- 450 g μπισκότα τσιπ σοκολάτας,
- 150 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου.
Η πλήρωση του πιάτου:
- 450 γραμμάρια μαλακού μη όξινου τυριού cottage,
- 1 ποτήρι ζάχαρη,
- 3 μεγάλα αυγά,
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας,
- φλούδα πορτοκαλιού 1,
- 450 g ξινή κρέμα (20-25%).
Στον συνδυασμό συνδυάστε τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι με χαρτί ψησίματος, σκουπίστε το κάτω και κάντε μια άκρη 2,5 εκατοστών. Βάλτε το στο ψυγείο. Στο συνδυαστικό μίγμα σε χαμηλής ταχύτητας τυρί cottage με ζάχαρη μέχρι ομαλή. Συνεχίζοντας να αναμειγνύεται, προσθέστε ένα αυγό, βανιλίνη και ξύσμα μία προς μία. Τελευταία προσθέστε ξινή κρέμα. Η πλήρωση πρέπει να είναι ομοιογενής. Κτύπημα μέχρι airiness δεν είναι απαραίτητο, μόνο καλά να αναμειγνύεται. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση, λεία. Αυτό το cheesecake ψήνεται σε ατμόλουτρο. Ως εκ τούτου, χρειάζεστε μια φόρμα (εάν είναι αποσπώμενη) για να την τυλίξετε καλά με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε το νερό να μην εξαντληθεί. Βάλτε το cheesecake σε βαθύ ταψί. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε ζεστό νερό στο μισό σχήμα. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 165 ° για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το cheesecake για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ξεχωριστά χωρίστε το cheesecake από το σχήμα με ένα μαχαίρι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Αφού αφαιρέσετε τη φόρμα και μετακινήστε προσεκτικά το cheesecake σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε το cheesecake με φρούτα και λαγό από μια μικρή ζύμη.