Πώς προετοιμάζονται οι Κορεάτες;
Όπως γνωρίζετε, η ασιατική κουζίνα είναι πολύ έντονη για το άτομό μας. Ως εκ τούτου, ακόμα και αν καταφέρετε να συμμορφωθείτε με όλες τις αναλογίες και να μαγειρέψετε "ακριβώς το ίδιο" λάχανο, είναι απίθανο να το θέλατε. Επομένως, θα περιοριζόμαστε στις συνήθεις προτιμήσεις μας για τη σοβαρότητα της τροφής.
Ακόμα και αν συναντήσετε έναν Κορεάτη, δεν θα μπορέσει να σας πει τη γενική συνταγή για αυτή τη ζεστή σαλάτα. Στο σπίτι, σνακ υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του, όπως έχουμε - μπορς. Γι 'αυτό θα σας πούμε μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές κορεάτικης λάχανο σε αυτό το άρθρο.
Παραδοσιακή συνταγή για λάχανο με καρότα
Μια σαγηνευτική σαλάτα για αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί για διακοπές και καθημερινή χρήση, ειδικά αφού τα συστατικά βρίσκονται στους κάδους οποιασδήποτε ερωμένης.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- λάχανο - 2 κιλά
- καρότα - 4 τεμ.
- σκόρδο - 2 κεφαλές
Άτμος
- λίτρο νερού
- κουταλιά της σούπας ξύδι
- ζάχαρη και φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι
- αλάτι - 3,5 κουταλιές της σούπας
- δάφνη
- μαύρο πιπέρι και σκόνη πιπεριού τσίλι
Διαδικασία μαγειρέματος
- Τα λαχανικά πρέπει να ψιλοκομίζονται με ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο λάχανο, καρότα και σχάρα σκόρδου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τα βάζετε σε ένα δοχείο όπου η σαλάτα θα λιπαίνεται.
- Όλα τα συστατικά για την άλμη, εκτός από το ξύδι, ανακατεύουμε και βράζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το ξίδι. Βράστε ξανά και ρίξτε το λάχανο. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει η σαλάτα και να αρχίσετε να δοκιμάζετε το πιάτο και να βάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κουτιά για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Γρήγορη συνταγή
Είναι ιδανικό για εκείνους τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων που δεν συμφωνούν να περιμένουν μια εβδομάδα ή ακόμα και λίγες μέρες πριν η σαλάτα είναι επαρκώς εμποτισμένη με άλμη. Έχοντας προετοιμάσει ένα σνακ σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το φάτε την επόμενη μέρα.
Τα συστατικά
- ένα πηρούνι από συνηθισμένο λάχανο
- καρότα - 5 τεμ.
- σκόρδο - δύο κεφαλές
- τα τεύτλα
- τσίλι
Για μια άλμη, πάρτε τα προϊόντα αυτά: ένα και μισό λίτρα νερό, μισό ποτήρι ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι, πιπέρι, δύο κουταλιές της σούπας ξίδι και ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
Το λάχανο ψιλοκομμένο, και τα καρότα και τα τεύτλα αλέθονται σε τρίφτη. Το σκόρδο είναι καλύτερο να μην περάσει μέσα από την πρέσα, και κόψτε με ένα μαχαίρι. Όλα τα λαχανικά πασπαλίζονται με κόκκινη πιπεριά και στη συνέχεια τοποθετούνται πυκνά σε βάζα. Στη συνέχεια, όλα τα στοιχεία άλμης πρέπει να φτάσουν σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια το υγρό ψύχεται, προσθέστε ξίδι σε αυτό και ρίξτε λάχανο. Είναι καλύτερα να κάνετε μια παρακέντηση στο κέντρο των λαχανικών στο βάζο έτσι ώστε η άλμη να έχει φτάσει στον πυθμένα και το λάχανο έχει αλατιστεί ομοιόμορφα.
Δεν μπορείτε να καλύψετε το σνακ με ένα καπάκι. Θα υπάρχει αρκετή συνηθισμένη γάζα. Για να επιμείνει ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί μόνο μια μέρα, μετά την οποία μπορεί ήδη να επιδοθεί στο τραπέζι.
Όποια συνταγή επιλέγετε, το κύριο πράγμα δεν είναι να προσπαθήσετε να μιμηθείτε τους Κορεάτες με οξύτητα. Δεδομένου ότι οι γευστικοί στόχοι μας δεν είναι τόσο προσαρμοσμένοι σε τέτοια μπαχαρικά, το αγαπημένο σας σνακ μπορεί να μετατραπεί σε γαστρονομικό εφιάλτη, οπότε προσέξτε για την ποσότητα πιπεριού που προστέθηκε.