- Ξηροί καρποί - 250 γραμμάρια (καρύδια, φιστίκια, φουντούκια)
- ζάχαρη - 400 γραμμάρια
- αυγό - 3 κομμάτια
- αλεύρι σίτου - 3 Άρθ. κουτάλια
Τα καρύδια ψήνονται ελαφρά και στη συνέχεια συνθλίβονται και αναμιγνύονται με ζάχαρη (200 g) και ασπράδι αυγού. Το σύνολο του μίγματος διέρχεται μέσω μύλου για το κρέας για να σχηματίσει μια ομοιογενή μάζα. Οι κρόκοι πλυθούν με τη ζάχαρη που παρέμεινε. Το αλεύρι με δύο πρωτεΐνες, σφουγγαρισμένο σε αφρό, αναμειγνύεται, μετά από το οποίο συνδυάζεται με κρόκους ζάχαρης. Η ουσία των αυγών αναμειγνύεται με το καρύδι. Στεγάζεται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλισμένο με αλεύρι και βουτυρωμένο, με τη μορφή μπισκότων σε απόσταση περίπου 3 cm το ένα από το άλλο. Ψήνετε σε ένα μη καυτό φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι για το τσάι.
Μερίδες: 10