Μπισκότα ζύμης ζάχαρης Τα σπιτικά γλυκά είναι τα πιο νόστιμα - αυτό το μπισκότο είναι μια θαυμάσια απόδειξη αυτού. Ruddy, λίγο τραγανό, με μια μικρή κρούστα καραμέλας, θα κατακτήσει τους αγαπημένους σας. Στο ίδιο το τεστ, δεν υπάρχει σχεδόν καμία ζάχαρη, αλλά τα μπισκότα κυριαρχούν κυριολεκτικά με κρυστάλλους ζάχαρης. Προστίθεται ζάχαρη κατά τη διάρκεια της έλασης της ζύμης. Το βούτυρο δεν πρέπει να μαλακώσει, αλλά όχι πάρα πολύ παγωμένο, η πυκνότητα και η θερμοκρασία είναι τέτοια που το λάδι κόβεται απαλά σε κομμάτια. Αλάτι είναι επιθυμητό να λάβει ένα λεπτό άλεσμα. Στη ζάχαρη για την έλαση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας σε ένα αξιοπρεπές ποσό (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), έτσι ώστε να νιώσει βανίλια. Προσεκτικά μην "bahnite" 1 κουταλάκι του γλυκού. βανιλίνη, μπορεί να προστεθεί μόνο σάκχαρο βανίλιας σε τέτοια ποσότητα.
Συστατικά:- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Νερό 30 ml
- Ζάχαρη 0,25 κουταλάκια.
- Σιτάλευρο 1,75 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βούτυρο 100 γραμ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα κύρια προϊόντα: ζύμη, νερό, ξινή κρέμα, αυγό, ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο.
- Βήμα 2 Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι.
- Βήμα 3 Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο και αλάτι.
- Βήμα 4 Να ανταμείψετε τα χέρια σας σε ένα ψίχουλο.
- Βήμα 5 Προετοιμάστε τη βάση ζύμης: Συνδυάστε την ξηρή μαγιά με ζεστό νερό και ζάχαρη, αναμίξτε και αφήστε για 10 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να αφρίσει.
- Βήμα 6 Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αυγό, κτύπημα. Προσθέστε τη βάση ζύμης. Ανακατέψτε.
- Βήμα 7 Συνδυάστε το μίγμα αλεύρι και κρέμα-ζύμη. Ζυμώστε με τα χέρια της ζύμης, κυλήστε σε ένα μπολ, βάλτε σε μια τσάντα και βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες, μπορείτε να διανυκτερεύσετε.
- Βήμα 8 Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 40x20 εκ. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω στο τραπέζι για να το ρίξετε έξω. Ευθυγραμμίστε. Βάλτε μια ζύμη σε αυτό, πιέστε το με μια κυλινδρική ακίδα.
- Βήμα 9 Περιστρέψτε τη ζύμη 3 φορές. Τραβήξτε το πίσω στο ίδιο ορθογώνιο. Η ζάχαρη πρέπει να αναμειχθεί με τη ζύμη. Επαναλάβετε το τροχαίο 3-4 φορές. Όλη η ζάχαρη πρέπει να "πάει μακριά".
- Βήμα 10 Κόψτε το ορθογώνιο σε 6 λωρίδες κατά μήκος και 4 τεμάχια απέναντι.
- Βήμα 11 Κόψτε κάθε κομμάτι ζύμης με ένα "τόξο". Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
- Βήμα 12 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά.