- μαλακό βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι (συν 2 κουταλιές της σούπας)
- κρέμα γάλακτος - 90 γραμμάρια
- αλεύρι - 1 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
- καφέ ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- καρύδια πεκάν - 1 γυαλί
1. Βγάλτε τα φιστίκια σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψιλοκόψτε. Χτυπάτε με ένα μίξερ σε ένα μπολ 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και τυρί κρέμα. Προσθέστε το αλεύρι σε λίγες στροφές και ανακατέψτε καλά. Έτοιμη ζύμη έλασης σε ένα μπολ και βάζετε σε ψυγείο για να κρυώσει για 15 λεπτά. 2. Εν τω μεταξύ λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το αυγό, καφέ ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά με το λιωμένο βούτυρο και τα φέτες. 3. Από τη δροσισμένη ζύμη, σχηματίστε μπάλες με διάμετρο περίπου 5 cm. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μίνι σχήμα. 4. Τοποθετήστε ένα στρώμα παξιμαδιών στην κορυφή της δοκιμής. 5. Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 15-25 λεπτά. 6. Βγάλτε τα μπισκότα από το φούρνο και ψύξτε στη φόρμα για 5 λεπτά, έπειτα γυρίστε τη σχάρα και αφήστε το ήπαρ να κρυώσει εντελώς.
Μερίδες: 24