Tsar-berry: μαγείρεμα μαρμελάδας από φραγκοστάφυλο στο σπίτι

Στη Ρωσία, η μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο θεωρήθηκε ελίτ. Υπήρχε ακόμη και ένας έλεγχος μαγειρικής: μια πραγματική οικοδέσποινα έπρεπε να είναι σε θέση να προετοιμάσει μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο, σε κάθε μούρο ένα μικρό nutlet ήταν κρυμμένο. Οι σύγχρονες γυναίκες είναι απίθανο να είναι ικανές για τέτοιες καταστροφές, αλλά για να μαγειρέψουν μια νόστιμη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο σύμφωνα με τις συνταγές μας είναι υπό την εξουσία όλων των ερωτικών.

Κλασική μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο - συνταγή βήμα προς βήμα

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική έκδοση, η οποία θεωρείται μία από τις απλούστερες συνταγές μαρμελάδας από φραγκοστάφυλο. Δεν απαιτεί υψηλό επίπεδο γαστρονομικών δεξιοτήτων και ασυνήθιστων συστατικών. Είναι πολύ απλό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο.

Απαραίτητα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό

Βήμα-βήμα οδηγίες:

Θα πλύνουμε τα μούρα και τα καθαρίζουμε από τις ουρές. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με το συμβατικό ψαλίδι.

Μεταφέρετε το φραγκοστάφυλο σε βαθιά τηγάνι και γεμίστε το με νερό για να καλύψει εντελώς τα μούρα.

Σε μια αργή φωτιά, φέρτε το μίγμα σε βράσιμο, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τα μούρα από καιρό σε καιρό με ένα ξύλινο κουτάλι.

Μόλις βράσει το μείγμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.

Και πάλι, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Η έτοιμη εμπλοκή ψύχεται και μπορεί να χυθεί σε βάζα. Αν θέλετε να πάρετε μια πιο λεπτή συνοχή των μούρων, μπορείτε να το αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο.

Βασιλική μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο - συνταγή βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα "King's" από φραγκοστάφυλο οφείλεται στην εξαιρετική γεύση του, άξια του υψηλότερου επαίνου, ακόμη και από τον βασιλιά. Πρόκειται για μια πιο περίπλοκη παραλλαγή της προετοιμασίας των μούρων, αλλά αξίζει κάθε προσπάθεια. Μετά από όλα, ως αποτέλεσμα, θα λάβετε μια απίστευτα ευχάριστη, αρωματική και νόστιμη θεραπεία.

Απαραίτητα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά
• φύλλα κερασιού - 200 γραμ
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
• βότκα - 100 ml.
• βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
• νερό

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Αρχικά, φραγκοστάφυλο μου και αφαιρέστε τις ουρές. Κόβουμε κάθε καρπό και αφαιρούμε τους σπόρους, πιέζοντας τους έξω. Αναδιπλώστε τα μούρα σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε πολύ κρύο νερό. Το νερό ψύχεται στο ψυγείο για 6-7 ώρες.
2. Τα κεράσια πλένονται με τρεχούμενο νερό, ρίχνουμε 1 λίτρο νερού και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι το μίγμα να βράσει. Ο ζωμός πρέπει να βράσει για άλλα 5 λεπτά, μετά από τον οποίο πρέπει να εκφραστεί.
3. Προσθέτουμε ζάχαρη στο ζωμό κερασιών, το βάζουμε στη φωτιά και μαγειρέψουμε μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη.
4. Προσθέστε βότκα, βανίλια και ανακατέψτε καλά.
5. Τα μούρα των φραγκοστάφυλων γεμίζονται με το προκύπτον μείγμα και αφήνουμε να σταματήσουμε για μισή ώρα.
6. Βάζουμε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο σε φωτιά και βράζουμε. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
7. Στα αποστειρωμένα βάζα ρίχνουμε περισσότερο ζεστό μαρμελάδα και αμέσως ρολό.

Ακατέργαστη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα με πορτοκάλι - συνταγή βήμα προς βήμα

Απίστευτα αρωματική και καταπληκτική νόστιμη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο λαμβάνεται αν προσθέσετε πορτοκάλια. Τα εσπεριδοειδή δίνουν μια εύκολη γεύση και το χρώμα της λιχουδιάς γίνεται πολύ όμορφο - κεχριμπαρένιο και σμαραγδένιο. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η μαρμελάδα δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, που εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια.

Απαραίτητα συστατικά:

• πορτοκάλια - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 1,3 kg
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Τα φραγκοστάφυλα πλένονται και καθαρίζονται από τις ουρές. Κόβουμε και διαγράφουμε τα οστά.
2. Το ίδιο γίνεται με τα πορτοκάλια, καθαρίζοντάς τα από τη φλούδα.
3. Σε ένα μπλέντερ συντρίβουμε τα εσπεριδοειδή και τα μούρα σε κατάσταση πουρέ.

   Για τη σημείωση! Αλέθουμε τα φρούτα και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μύλο για το κρέας. Για να γίνει αυτό, περάστε από αυτό ένα πορτοκάλι και φραγκοστάφυλο 2-3 φορές.

4. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα.
5. Περιμένουμε την πλήρη διάλυση της ζάχαρης, αφήνοντας την μαρμελάδα για αρκετές ώρες. Ανακατεύετε περιοδικά.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Jam από φραγκοστάφυλο "Emerald" - βήμα-βήμα συνταγή βίντεο

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της παραλλαγής μαρμελάδας από φραγκοστάφυλο είναι το χρώμα του. Για να γίνει πραγματικά σμαραγδένιο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ανώριμα μούρα.