- Νερό - 1,5 φλιτζάνια
- Cranberry - 1 χιλιόγραμμο
- Ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια
- Μήλα - 1 χιλιόγραμμο
- Καρύδια - 1 γυαλί
Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από ένα βακκίνιο είναι απαραίτητο 1 κιλό αυτού του μούρου. Τα βακκίνια ταξινομούνται, πλένονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουν νερό (πρώτο μισό ποτήρι) και μαγειρεύονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μια φωτιά τήξης, μέχρι το μούρο να γίνει μαλακό (περίπου 5-10 λεπτά). Τρίπτουμε το μούρο μέσω κόσκινου ή με μπλέντερ. Παράλληλα, μαγειρέψτε το σιρόπι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε ζάχαρη. Στο τελειωμένο σιρόπι βάζουμε τα θρυμματισμένα βακκίνια, προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα μήλα (lobules), τα καρύδια και μαγειρεύουμε το μίγμα για περίπου μία ώρα. Περαιτέρω βάζουμε σε βάζα. Ευχάριστο!
Μερίδες: 6-9