- της υγρής κρέμας - 200 γραμμάρια
- σιρόπι καλαμποκιού - 60 γραμμάρια
- μαύρη σοκολάτα - 450 γραμμάρια
- του βουτύρου - 15 γραμμάρια
- υγρό - 15-30 γραμμάρια
- μαύρη σοκολάτα - 450 γραμμάρια
1. Ανακατέψτε την κρέμα και το σιρόπι καλαμποκιού και βράστε σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ρίχνετε ζεστή κρέμα πάνω από κομμάτια μαύρης σοκολάτας σε ένα μπολ και αφήνετε να σταθείτε για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατέψτε τη μάζα μαζί και ελέγξτε εάν όλη η σοκολάτα έχει λειώσει. Αν όχι, τοποθετήστε το τηγάνι πάνω από ένα λουτρό νερού, αλλά η θερμοκρασία του δεν υπερβαίνει τους 94 βαθμούς. 2. Ανακατέψτε το μίγμα σοκολάτας με το μαλακωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το υγρό από την επιλογή και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. 3. Ρίξτε το πάγωμα σε μια μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα. Αφήνουμε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαγειρευτεί, έως ότου πάψει. 4. Δημιουργήστε τις τρούφες και τις βάζετε σε χαρτί περγαμηνής. Βυθίστε στη λιωμένη σκοτεινή σοκολάτα. Μόλις στερεοποιηθεί το στρώμα σοκολάτας, βουτιά ξανά. Εάν είναι επιθυμητό, οι τρούφες μπορούν να κυλιούνται σε σκόνη κακάο. Οι τρούφες πρέπει να φαίνονται κομψές και όμορφες!
Μερίδες: 36