- γάλα - 1 1/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 3 1/2 φλιτζάνια
- βούτυρο - 8 Τεχν. κουτάλια
- κραμβέλαιο - - Για γεύση (για μορφή)
Ελαφρά λάδι με τετράγωνο σχήμα. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και το λάδι δεν λειώσει. Αυξήστε τη θερμότητα, βράστε και καλύψτε. Βράζετε για 2 λεπτά και αφαιρέστε το καπάκι. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 έως 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα μπολ παγωμένο νερό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό για 5 δευτερόλεπτα. Αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς ανάδευση για περίπου 40 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε χρωματισμό τροφίμων, προσθέστε 1 πτώση. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι για 2 έως 5 λεπτά. Γεμίστε γρήγορα την μάζα στην προετοιμασμένη φόρμα. Ευθυγραμμίστε την επιφάνεια. Αφήνεται να κρυώσει εντελώς για 2 έως 3 ώρες και κόβεται από τη μάζα της καρδιάς με ένα κόπτη μπισκότων. Λιπάνετε τα τμήματα με λάδι πριν από τη σάλτσα. Τα καραμέλα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
Μερίδες: 40