- αλεύρι - 1 1/4 φλυτζάνια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κακάο - 2 Art. κουτάλια
- σκόνη chipotl - 1 - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- cardamom - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρη σοκολάτα - 330 γραμμάρια (60 έως 72% κακάο)
- βούτυρο - 1 φλιτζάνι
- διαλυτό καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/2 φλυτζάνι
- αυγά - 5 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
1. Κόψτε τη σοκολάτα. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι. Στο μεσαίο μείγμα αλεύρι, αλάτι, κακάο, σκόνη εντομοκτόνο, κανέλα και κάρδαμο. Βάλτε τη σοκολάτα, το βούτυρο και τον στιγμιαίο καφέ σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζετε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλλά κρατήστε το μπολ πάνω από το νερό και προσθέστε ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί, και στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ. Ψύξτε το μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Προσθέστε 3 αυγά στο μίγμα σοκολάτας και κτυπήστε. Προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά και το μαστίγιο. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αναμείξτε. Μη χτυπάτε τη ζύμη σε αυτό το στάδιο. Προσθέστε το μίγμα αλευριού στο μείγμα σοκολάτας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατεύετε και ρίχνετε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή, ισιώνοντας την επιφάνεια. Ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 30 λεπτά, έως ότου η οδοντογλυφίδα τοποθετηθεί στο κέντρο, δεν θα βγει ελαφρώς υγρή. 3. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα κέικ, σφικτά καλυμμένα με πλαστικό περιτύλιγμα, σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.
Μερίδες: 8