Μαγειρεύουμε Tom Yam στο σπίτι Tom Yam χρησιμεύει ως βάση για την ταϊλανδική σούπα με το ίδιο όνομα, η οποία είναι μία από τις πιο δημοφιλείς στην ασιατική κουζίνα. Επίσης, ο καυστήρας χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες. Μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για περίπου 6 μήνες. Για τους οπαδούς του αιχμηρού - είναι απλώς μια θεά. Μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν όλα τα πιάτα. Αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά το μαγείρεμα. Κόψτε πιπεριές τσίλι καλύτερα σε γάντια, έτσι ώστε να μην καεί το δέρμα.
Συστατικά:- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Φρέσκα πιπεριές τσίλι 10 τεμ.
- Σκόρδο 1 κεφαλή
- Νωπά τζίντζερ 5 κουτ.
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Αλάτι 3 κουτ.
- Βήμα 1 Για οξεία ταϊλανδέζικα ζυμαρικά, πάρτε: κρεμμύδι, τσίλι, σκόρδο, πιπερόριζα και αλάτι.
- Βήμα 2 Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
- Βήμα 3 Κόψτε πιπεριές τσίλι.
- Βήμα 4 Τρίψτε το τριμμένο τζίντζερ.
- Βήμα 5 Στο ζεστό ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το σκόρδο και το πιάσουμε.
- Βήμα 6 Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πιάνουμε.
- Βήμα 7 Τηγανίστε το τσίλι εκεί.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε τα προηγουμένως τηγανισμένα κρεμμύδια, τρίβετε το τζίντζερ και το σκόρδο στο τσίλι και σβήστε μερικά ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας.
- Βήμα 9 Γκριλίστε τα τηγανισμένα συστατικά σε ένα μπλέντερ σε ένα χοντρό πουρέ, αλάτι για γεύση.