- Η σοκολάτα είναι χωρίς ζάχαρη, χοντροκομμένη - 150 γραμμάρια
- Αλεύρι - 400 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μη αλατισμένο βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Εκχύλισμα βανίλιας - 3 κουταλάκια του γλυκού
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Γάλα - 300 χιλιοστόλιτρα
- Σοκολάτα πικρή, ψιλοκομμένη - 500 γραμμάρια
- Κρέμα λιπαρή - 350 χιλιοστόλιτρα
- Μαρμελάδα σμέουρων - 50 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 350 γραμμάρια
Τούρτα Ο μεγάλος τοίχος σοκολάτας προετοιμάζεται ως εξής. 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων ή μια μικρή κατσαρόλλα, λειώστε τη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη σε μεγάλη φέτες (150 g), στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. 3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας τη λαβή ενός ηλεκτρικού αναμίκτη, κτυπήστε το βούτυρο (όχι όλα - μόλις 150 γραμμάρια) με ζάχαρη μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μίγμα τήξη σοκολάτας και εκχυλίσματος βανίλιας (2 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το μίγμα ξηρού αλεύρου και το γάλα, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. 4. Η προκύπτουσα ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα στη φόρμα για το ψήσιμο. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε 200 μοίρες, στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο και ψήνουμε στη σχάρα σε θερμοκρασία δωματίου. 5. Κάντε τώρα το κερασάκι. Σε μια κατσαρόλα, βράστε ένα μείγμα κρέμας, μαρμελάδας βαμβακιού, το υπόλοιπο λάδι (50 g) και το αλάτι (τσίμπημα). Το ζεστό ζεστό μείγμα γεμίζει με ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί, στη συνέχεια προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ξανά. 6. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε σφραγισμένα πιάτα και τοποθετείται στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν από την στερεοποίηση. 7. Τώρα στερεώστε άμεσα το κέικ μας. Κόψτε τη μαγειρεμένη ζύμη σε κέικ (στρώματα). Και τότε - παραδοσιακά. Τοποθετούμε το στρώμα, το απλώτουμε με γλάσο σοκολάτας, έπειτα ένα άλλο στρώμα ζύμης, ένα στρώμα από λούστρο κλπ. μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. 8. Βάζουμε το κέικ τη νύχτα στο ψυγείο για να σφραγιστεί. Την επόμενη μέρα το κέικ Το Μεγάλο Σοκολατένιο Τείχος θα είναι έτοιμο. Σερβίρετε καλύτερα με μαρμελάδα βατόμουρου και φρέσκα μούρα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 12