- αλεύρι - 2 3/4 φλυτζάνια
- ταρτάρ - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαλακωμένο βούτυρο - 3/4 φλυτζάνια
- φυτικό λίπος - 1/4 γυαλί
- ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια (συν 3 κουταλιές της σούπας για ψεκασμό)
- αυγά - 2 τεμάχια
- κανέλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- παγωτό - 1 Για γεύση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Διαδώστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή πασπαλίστε με λάδι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την πέτρα, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, μασήστε μαζί το βούτυρο και το φυτικό λίπος. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη και κτυπήστε. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αλευριού και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και μαστίγιο. 2. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της κανέλας. Ξετυλίξτε τις μπάλες από τη ζύμη, χρησιμοποιώντας για κάθε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη, και τα ρίχνουμε σε ένα πασπαλίζουμε. 3. Τοποθετήστε τις μπάλες στο δίσκο ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους. 4. Ψήστε για 9-11 λεπτά, έως ότου οι άκρες είναι καφέ. Αφήστε να κρυώσει. 5. Αφήστε το παγωτό να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά για να το μαλακώσει. Ανακατέψτε και τοποθετήστε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. 6. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές παγωτού στο κάτω μισό της ζύμης. Καλύψτε τα υπόλοιπα μισά στην κορυφή και πιέστε απαλά για να φτιάξετε το παγωτό στις άκρες της ζύμης. Διατηρήστε τα cookies στο ψυγείο πριν από την προβολή.
Μερίδες: 6-8