- βούτυρο - 5,5 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αμύγδαλο αλεύρι - 1 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και λιώστε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ο αναδυόμενος αφρός στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την για 5 λεπτά. Προσεκτικά στραγγίξτε το λάδι, βεβαιώνοντας ότι δεν υπάρχουν στερεά σωματίδια μέσα σε αυτό. Πρέπει να πάρετε περίπου 1 ποτήρι. 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ζεστό βούτυρο με τη ζάχαρη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρυνθεί το μείγμα για περίπου 30 λεπτά. 3. Αφαιρέστε από το ψυγείο και ανακινήστε μέχρι τη μάζα σαν σαντιγύ. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι αμυγδάλου και βανίλια, ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη. 4. Τραβήξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια πάχους περίπου 2 cm. Κόψτε τους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μπισκότων. Μπορούν να καταρρεύσουν, επειδή είναι πολύ εύθραυστα. 5. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος επικαλυμμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν τα χρώματα. Η μέση πρέπει να παραμείνει απαλή. 6. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Πασπαλίστε τα μπισκότα με σκόνη ζάχαρης και σερβίρετε.
Μερίδες: 20