- αλεύρι - 2 1/2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μαλακωμένο βούτυρο - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα αμυγδάλου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαρμελάδα - 1 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε με μεταλλικό χτύπημα. Αφήστε κατά μέρος. Χτυπάτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ. 2. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού, βανίλιας και εκχυλίσματος αμυγδάλου, χτυπήστε με μέση ταχύτητα. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και χτυπάμε με χαμηλή ταχύτητα μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής σύσταση. 3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σχηματίζετε μικρές σφαίρες με διάμετρο 2,5 εκατοστά από τη ζύμη, τις τοποθετείτε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής, περίπου 2,5 εκατοστά μεταξύ τους. Πιέστε το δάκτυλό σας στο κέντρο κάθε μίας μπάλας για να δημιουργήσετε ένα αυλάκι στο κέντρο. Τοποθετήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα βατόμουρου εμβαθύνοντας κάθε μπισκότο. 4. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο για 22-24 λεπτά μέχρι ελαφρά χρυσή. 5. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 10-15