Μπισκότα "Φρέσκα λουλούδια"
- Κρέας - 450 γραμμάρια,
- μαργαρίνη -200 g,
- σιτάλευρο -3,5 φλιτζάνια,
- αυγό - 2 τεμ.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι,
- σόδα τροφίμων -1 / 2 κουταλιού της σούπας.
Μαγειρική:
1. Σκουπίστε το τυρί cottage. Μαλακωμένη μαργαρίνη κομμένη με αλεύρι, προσθέστε σόδα και τυρί cottage, ζυμώνετε τη ζύμη. Ψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά. 2. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα, κόψτε τους κύκλους από αυτό, κάντε 8 κομμάτια από κάθε κέντρο από το κέντρο προς την άκρη. 3. Αποκτήστε το περιτύλιγμα "πέταλα" στη μέση των "λουλουδιών", πατήστε στο κέντρο. Κάθε "λουλούδι" βυθίζεται σε κτυπημένα αυγά, στη συνέχεια σε ζάχαρη. 4. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 220 ° μέχρι να ροδίσουν.
Μελόψωμο με βακκίνια
Για τη δοκιμή:
- 250 g υγρού μελιού,
- 125 g ζάχαρης,
- 100 γραμμάρια αποξηραμένων βακκίνων,
- 50 γρ καρύδια,
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος,
- 2 κουταλιές της σούπας. l. νερό,
- 2 κουτ. μπαχαρικά για μελόψωμο,
- 300 γραμμάρια αλεύρου.
Για διακόσμηση:
- 100 g ζάχαρης σε σκόνη,
- 100 ml νερού,
- 30 g αποξηραμένων βακκίνων.
Μαγειρική:
1. Μέλι και ζάχαρη βάζετε σε μια κατσαρόλα, βάζετε σε μια αργή φωτιά και θερμότητα, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Λίγο δροσερό. 2. Βατόμουρα και καρύδια (αφήστε λίγο για να διακοσμήσετε) ψιλοκομμένο. Σκόνη αρτοποιίας αραιωμένη σε νερό. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα για το μελόψωμο και το αλεύρι. Συνδυάστε το μισό αλεύρι, τα βακκίνια, τα καρύδια και τη διαλυμένη σκόνη ψησίματος, προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. 3. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, κομμένο σε ορθογώνια (5x6 cm) με ένα μαχαίρι. Βάλτε για 1 ώρα στο ψυγείο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° 20-25 λεπτά. 4. Ανακατέψτε τη σκόνη σακχάρου με νερό, γράσο με μελόψωμο. Διακοσμήστε με θρυμματισμένα καρύδια και μούρα cranberries. Με ένα μαχαίρι, κόψτε το κέικ για άλλη μια φορά κατά μήκος των επιθυμητών γραμμών και μετακινήστε απαλά το μελόψωμο από το δίσκο ψησίματος στο πιάτο.
Κοκτέιλ "Scarlet Γαρύφαλλο"
- Τα μούρα είναι 100 g,
- σιρόπι μούρων - 50 ml,
- χυμός σταφυλιών - 100 ml,
- βότκα -100 ml.
Μαγειρική:
1. Βάλτε μούρα στο κάτω μέρος των ποτηριών (νωπά, κατεψυγμένα ή κομπόστα). Ρίξτε σε λίγο σιρόπι φρούτων για να σας αρέσει. 2. Στη συνέχεια, προσεκτικά, έτσι ώστε το υγρό δεν αναμειγνύεται, προσθέστε χυμό σταφυλιών. 3. Αδειάστε απαλά τη βότκα στα ποτήρια και σερβίρετε.
Ηπατική κέικ
- 0,5 kg από συκώτι βοδινού,
- 1 αυγό,
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας,
- 0,5 ποτήρια σιμιγδαλιού,
- 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι,
- 2 καρότα,
- 100 γραμμάρια σπανάκι,
- 2 μεσαίες λάμπες,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα,
- άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς.
Μαγειρική:
1. Καρότα μαγειρεύουν, δροσερό και καθαρό. Πλένετε το ήπαρ, ξεφλουδίζετε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους αγωγούς και περνάτε μέσα από τον μύλο κρέατος. Το τεμαχισμένο συκώτι αναμιγνύεται με σιμιγδάλι και αφήνεται στην άκρη για 25-30 λεπτά, έτσι ώστε η μάνχα να διογκωθεί. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια, ελαφριά τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή και δροσερή. Ανακατέψτε τα τηγανισμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίξτε το αυγό σε αυτό και κτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα μπολ με ήπαρ και μάνγκο, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και αναμείξτε. 2. Ψήστε την ηπατική ζύμη σε 6 μερίδες. Τοποθετήστε το τμήμα της ζύμης σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο έλαιο με τη μορφή κέικ με διάμετρο περίπου 15 cm και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. σε κάθε πλευρά. Με τον ίδιο τρόπο, τηγανίζετε την υπόλοιπη ζύμη. Το σπανάκι αφήνεται για 3 λεπτά, διπλωμένο σε κόσκινο, στραγγίστε και ανακατέψτε το σπανάκι με το απαραίτητο ποσό μαγιονέζας. 3. Αδειάστε τυρί, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα. Μαγειρέψτε τα βραστά καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα. 4. Παρασκευασμένα γέμιση για να παρεμβάλουν τα κέικ του ήπατος με οποιαδήποτε σειρά, το πάνω κέικ επίσης γράσο γέμιση. Καλύψτε το κέικ με μια μεμβράνη και αφήστε το να ψήνεται στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Για να αλλάξετε την ηπατική μάζα, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο γλυκό πιπέρι ή καρότα, θρυμματισμένα βότανα, περνώντας μέσα από το μύλο κρέατος.
Φασόλια στα ελληνικά
- Φασόλια - 150 g,
- κρεμμύδι - 6-7 κεφαλές,
- φυτικό έλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.,
- νερό - 0,5 l,
- πιπέρι κόκκινο έδαφος,
- αλάτι, βότανα.
Μαγειρική:
1. Φασόλια απολαύστε για 12 ώρες, στραγγίστε το νερό. Πάλι, γεμίστε το με 0,5 λίτρα νερό, βράστε μέχρι να είναι έτοιμο, ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ. 2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και αποθηκεύστε σε μέρη βουτύρου, αλάτι και πιπέρι. 3. Στη μορφή lay σε στρώσεις, εναλλασσόμενες, τα φασόλια και τα κρεμμύδια (τα τελευταία πρέπει να είναι φασόλια), ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και αφέψημα. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 20 λεπτά. 4. Σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Ψητό χοιρινό κρέας
- Σάρκα χοιρινού (τμήμα λαιμού) - 700 g,
- ξινή κρέμα (15%) - 50 g,
- φυτικό λάδι -2 κουταλιές της σούπας. l.,
- μαντζουράνα αποξηραμένο έδαφος 1 ώρα. l.,
- πιπέρι μαύρο έδαφος, αλάτι.
Μαγειρική:
1. Προετοιμαστείτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος προσεκτικά τρίψτε με αλάτι, πιπέρι (μπορείτε να πάρετε μείγμα πιπεριών), πασπαλίστε σε όλες τις πλευρές με μαντζουράνα και βάλτε σε ένα φύλλο φύλλων αυτού του μεγέθους, ώστε ένα κομμάτι κρέατος να μπορεί να τυλιχτεί εντελώς. 2. Ρίξτε το μείγμα κρέατος από ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο και αλάτι. 3. Κόψτε το φύλλο με τη μορφή ενός φακέλου και ψήστε το χοιρινό για 45-60 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° μέχρι να είναι έτοιμη. 4. Σερβίρετε με λαχανικά ή άλλες γαρνιτούρες.