Ο κ. Olivier - τιμώμενος στο γιορτινό τραπέζι

Στον μετασοβιετικό χώρο, πιθανότατα, δεν υπάρχει κανείς που δεν είναι εξοικειωμένος με αυτή τη σαλάτα. Αυτό είναι παρόμοιο με το τελετουργικό - κάθε νέο έτος στο εορταστικό τραπέζι πρέπει να είναι ένα μπολ με ελιές. Και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το φαγητό που αγαπήθηκε τόσο πολύ από τους ανθρώπους μας, επειδή είναι πραγματικά νόστιμο, πλούσιο και δεν είναι πολύ περίπλοκο στο μαγείρεμα. Αν έχετε λίγο ξεχάσει πώς προετοιμάζεται η κλασική έκδοση της σαλάτας Olivier, σας συνιστούμε να διαβάσετε τη συνταγή και τις συστάσεις της σε αυτήν.

Κλασική συνταγή για ελαιοτριβείο

Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι η σαλάτα Olivier πρωτοεμφανίστηκε τον 17ο αιώνα από έναν μάγειρα, το όνομα του οποίου έγινε το όνομα του «παιδιού» του. Τα συστατικά αυτής της σαλάτας περιελάμβαναν αρχικά προϊόντα όπως τη γλώσσα του βοείου κρέατος, τις φουντουκιές κλπ. Η κλασική έκδοση του σοβιετικού μοντέλου αυτής της σαλάτας δεν έχει καμία σχέση με την αρχαία συνταγή, εκτός από το όνομα. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, η εκδοχή μας είναι πολύ νόστιμο και απλό. Ποια προϊόντα θα χρειαστούν για να γίνει αυτός ο "καλύτερος πωλητής" όλων των εποχών και οι άνθρωποι που διαβάζονται παρακάτω.

Κατάλογος συστατικών:

• πολτός βόειου κρέατος - 300 g
• πατάτες - 400 g
• γεμιστά αγγούρια - 250 γρ
• κονσέρβες πράσινα μπιζέλια - 1 κατσαρόλα
• μαγιονέζα - 200 γραμ
• πράσινο κρεμμύδι - πολλά στελέχη

Προετοιμασία:

1. Πρώτα βράζουμε το κρέας. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά.
2. Το βράσιμο χρειάζεται επίσης πατάτες. Το δέρμα σε αυτή την περίπτωση δεν αφαιρείται, αλλά αφήνουν μέσα, να το πω έτσι, ομοιόμορφο.
3. Ενώ αυτά τα υλικά μαγειρεύονται, προχωρούμε στον τεμαχισμό αγγουριών. Κόψτε τους με κύβους όσο το δυνατόν μικρότερες.
4. Όταν οι πατάτες και το βόειο κρέας μαγειρεύονται, πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους.
5. Τα μπιζέλια προστίθενται στα υπόλοιπα προϊόντα, αφού έχουν στραγγίσει το υγρό από αυτό.
6. Πράσινα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα, και στη συνέχεια να χύνεται σε μια σαλάτα.
7. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε τη μαγιονέζα, μετά από την οποία όλα τα προϊόντα ανακατεύονται καλά. Στην ιδανική περίπτωση αφήστε τη σαλάτα να ζυμώνει για μερικές ώρες στο ψυγείο. Αλλά αν θέλετε πραγματικά - μπορείτε να φάτε αμέσως.

Φως έκδοση του διάσημου ελαιοτριβείου

Αν για κάποιο λόγο δεν συνιστάται να καταναλώσετε μαγιονέζα (αυτό μπορεί να είναι μια καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους ή του στομάχου και των ασθενειών του ήπατος), τότε σας συνιστούμε να γεμίσετε αυτό το πιάτο με μια εξαιρετική εναλλακτική λύση που δεν προκαλεί καμία βλάβη στο σώμα σας. Η κατώτατη γραμμή είναι ότι θα αντικαταστήσουμε τη μαγιονέζα με ένα ειδικά ξινή κρέμα, που δεν θα διαφέρει πολύ από τη γεύση. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 15-20%) - 200 g
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κρόκο αυγού - 1 τεμ.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι στη γεύση

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαστίξουμε τον κρόκο. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ ή ένα κανονικό πιρούνι. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα αφρώδες γαλάκτωμα. Τώρα προσθέστε την ξινή κρέμα και πάλι ένα καλό χτύπημα. Μετά από αυτό θα πρέπει να φέρετε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και ανακατέψτε ξανά.

Στο τέλος, προσθέτουμε το ξίδι και το αλάτι στη γεύση, μετά από το οποίο και πάλι μαστίγουμε σωστά τον ανεφοδιασμό μας.

Αυτή είναι όλη η σοφία αυτού του νόστιμου και πολύ πλούσιο πιάτο. Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα Olivier βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό και κανένας μάγειρας δεν τολμά να κάνει αλλαγές σε αυτό, καθώς αυτή η σαλάτα αρέσει πολύ πολλούς ανθρώπους διαφορετικών γενεών.