Καλαμαράς με ντομάτες Καλαμαράτα - ένα κλασικό ναπολιτάνικο πιάτο, φτιαγμένο από ντομάτες και καλαμάρια, και χαρακτηρίζεται από ελαφρότητα και καλοκαιρινή διάθεση. Τα καλαμάρια, που περιλαμβάνονται στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1 και D, καθώς και σε φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και πρωτεΐνες. Επιπλέον, είναι καλά απορροφημένοι και όχι παχύσαρκοι. Για να μην αναφέρουμε τις ντομάτες, οι οποίες είναι σχεδόν το καλύτερο προϊόν κατά της γήρανσης! Σύμφωνα με τους γιατρούς, δεν υπάρχει καλύτερο φάρμακο κατά των ελεύθερων ριζών. Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ζυμαρικά ή απλά να απολαύσετε, βυθίζοντας το ψωμί σε σάλτσα ντομάτας. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Καλαμάρια 400 g
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 0,5 μάτσο
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Αλάτι 3 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Ντομάτες κερασιές 400g
- Λευκός οίνος ξηρός 50 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε καλαμάρια, ντοματίνια, κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λευκό ξηρό κρασί.
- Βήμα 2 Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τα σε τρίμηνα.
- Βήμα 3 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε λίγο λάδι, σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
- Βήμα 4 Προσθέστε τις ντομάτες στα κρεμμύδια και αφήστε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Βήμα 5 Προσθέστε το καλαμάρι και λίγο λευκό κρασί. Στεγνώστε για 15 λεπτά χωρίς να κλείσετε το ταψί. Χρησιμοποίησα μικρά καλαμάρια, αλλά εάν χρησιμοποιείτε τακτικά καλαμάρια, θα πρέπει να τα κόψετε πρώτα με δαχτυλίδια.
- Βήμα 6 Τέλος, προσθέστε τα χόρτα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.