- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αλάτι - 1 πρέζα
- κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ζαχαροπλαστική - 240 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Για να δαντέψετε τα δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα σιλικόνης. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μπολ. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με ζάχαρη μίγμα μια καθαρή επιφάνεια εργασίας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τραβήξτε το ζυμάρι με ριπές στην επιφάνεια εργασίας σε ένα ορθογώνιο με διάμετρο 30x37 εκ. Διαδώστε το γεμάτο ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. 2. Αρχίζοντας από το μακρύ άκρο, στρέψτε καλά το ορθογώνιο με ένα ρολό στις δύο πλευρές μέχρι να συναντηθούν οι δύο αντίθετες πλευρές. 3. Κόψτε τη ζύμη σε φέτες πάχους περίπου 1 cm και τις βάζετε σε προετοιμασμένους δίσκους. Τα cookies πρέπει να βρίσκονται σε επαρκή απόσταση το ένα από το άλλο. 4. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετήστε αμέσως τα μπισκότα στη σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς (η λιωμένη ζάχαρη μπορεί να παγώσει και το μπισκότο θα κολλήσει στο φύλλο ψησίματος).
Μερίδες: 10-15