Πίτσα με προσούτο, τυρί και κρεμμύδια Σε σχέση με τον ανταγωνισμό "Month of Pizza" ήθελα επίσης πραγματικά να μαγειρέψω πίτσα! Δεδομένου ότι έχω μια στάση απέναντι στο συντακτικό συμβούλιο, δεν θα συμμετάσχω στη διανομή των βραβείων! Η πίτσα είναι πάντα νόστιμη, διασκεδαστική και ενδιαφέρουσα. Η συνταγή για αυτή την πίτσα μπορεί να φανεί εκ πρώτης όψεως πολύ δύσκολη, πιο ακριβή. Αλλά από την άλλη πλευρά - αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή, καθώς τα περισσότερα από αυτά μπορούν να μαγειρευτούν την προηγούμενη μέρα, και στη συνέχεια απλά "συναρμολογήστε" πίτσα στην εταιρεία φίλων ή αγαπημένων! Η τελική ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί για 2 ημέρες στο ψυγείο. Οι ψημένες πιπεριές, το σκόρδο και η σάλτσα κρεμμυδιού μπορούν επίσης να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - το κυριότερο είναι να κρατηθούν όλα τα τεμάχια ξεχωριστά, όχι περισσότερο από μία ημέρα. Προετοιμάζοντας αυτή την πίτσα, θέλω να σας συμβουλέψω να μην αλλάξετε τίποτα στο γέμισμα - όλα τα προϊόντα είναι πολύ καλά προσαρμοσμένα μεταξύ τους. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια μεγάλη πίτσα με prosciutto, δύο είδη τυριών και μια ενδιαφέρουσα γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1.5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό βρασμένο 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Σάλτσα Worcester 2 κουτ.
- Ξύδι βαλσάμικο σκούρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Ελαιόλαδο 100 ml
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Τυρί Mozzarella 250 g
- Προζυττο τεμάχια 100 γρ
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε πίτσα, πάρτε το αλεύρι, το προβιτούτο, το τυρί, το γλυκό κόκκινο πιπέρι, το μοβ κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, τη σάλτσα Worcester, το μέλι.
- Βήμα 2 Ρίξτε 1 κουτ. ξηρή ζύμη 0,5 st. ζεστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 3 Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, προσθέστε το ελαιόλαδο και το μέλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε την αραιωμένη ζύμη.
- Βήμα 4 Με μια σπάτουλα αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, και στη συνέχεια με τα χέρια σας για 5-6 λεπτά.
- Βήμα 5 Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και απαλή, αν κολλήσει έντονα στα χέρια σας προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τελειώστε το κάλυμμα της ζύμης με μια μεμβράνη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Βήμα 6 Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
- Βήμα 7 Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στο γέμισμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 8 Στο τηγάνι σοτάρετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να είναι καθαρό.
- Βήμα 9 Προσθέστε 2 κουτ. Σάλτσα Worcester και 2 κουταλιές της σούπας. l. βαλσαμικό ξύδι - μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί και το κρεμμύδι θα γίνει μαλακό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κατόπιν ψύξτε για περίπου 10 λεπτά.
- Βήμα 10 Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να χρυσή με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, έτσι ώστε το λάδι να απορροφά το άρωμα του σκόρδου.
- Βήμα 11 Ξεχωρίστε το σκόρδο από το λάδι.
- Βήμα 12 Για τη γέμιση, ψήνετε τη γλυκιά πιπεριά στο φούρνο μέχρι να σκουραστούν, βάλτε μια τσάντα για λίγα λεπτά για να ξεφλουδίζετε εύκολα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Βήμα 13 Κόψτε τη μοτσαρέλα.
- Βήμα 14 Πατάρι παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη, χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο.
- Βήμα 15 Κόψτε τη ψημένη πιπεριά σε λωρίδες και βράστε το προβιούτο.
- Βήμα 16 Μήκος πίτσα (έχω 30 cm) για να αλέσω το αλεύρι και να βάλω τη ζύμη, το τέντωμα με τα χέρια μου. Και λιπαίνετε με 1 κουταλιά της σούπας. l. το ελαιόλαδο στο οποίο ψήνεται το σκόρδο (το υπόλοιπο λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα), αφήνοντας το χείλος στο 1-1,5 cm.
- Βήμα 17 Τοποθετήστε το στρώμα μοτσαρέλα.
- Βήμα 18 Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και το τηγανισμένο σκόρδο.
- Βήμα 19 Τοποθετήστε το γλυκό πιπέρι στο επόμενο στρώμα.
- Βήμα 20 Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Και βάλτε το φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 15-20 λεπτά. Μέχρις ότου οι άκρες της πίτσας είναι καλαίσθητες.
- Βήμα 21 Τραβήξτε έξω την πίτσα και βάλτε την πάνω από το προσκήντο.
- Βήμα 22 Ψήστε άλλα 1-2 λεπτά. Έτοιμη πίτσα για να σερβίρετε ζεστή, ευχάριστη όρεξη!